Resep Terbaru Brongkos Tahu Kacang Merah Ala Cafe & Resto

Artikel Terkait Resep Sayuran
Jangan lupa membaca artikel sebelumnya di > Portal Informasi Indonesia.

Resep Cara Membuat Brongkos Tahu Kacang Merah Sedap
Resep Sayur Brongkos Tahu
Sayur Brongkos ini merupakan menu tradisional khas warisan leluhur masyarakat Jogja. Jogja juga masih memiliki sajian masakan sedap nan gurih berupa sayur brongkos. Masakan yang terdiri dari bahan utama kacang tolo, daging sapi dan tahu putih ini dikombinasikan dengan bahan campuran bumbu sedap. Santan kelapa akan menghasilkan cita rasa gurih pada masakan dengan sedikit rasa pedas dari bumbu halus cabe rawit/keriting merah pada bumbunya. Sayur brongkos atau dalam kebiasaan orang Jawa pada umumnya menyebutnya “Jangan Brongkos” adalah salah jenis makanan olahan sayur khas bagi masyarakat Jawa Khususya daerah Yogyakarta.

Bahan Bumbu Brongkos Tahu
  • Tahu putih 8 buah, potong segi tiga lalu goreng hingga matang
  • Kacang tolo/merah 100 gram, rebus hingga empuk
  • Cabe rawit merah 8 buah
  • Daun jeruk purut 2 lembar
  • Daun salam 1 lembar
  • Serai 1 batang, memarkan
  • Gula merah 1 sdm
  • Lengkuas 2 cm, memarkan
  • Santan 800 ml, dari 1/2 butir kelapa
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng
Bumbu halus :
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 5 butir
  • Cabe rawit merah 8 buah
  • Cabe merah keriting 5 buah
  • Kluwak 2 buah (direndam air panas sebentar agar lunak saat dihaluskan)
  • Kemiri 3 buah
  • Ketumbar 1/2 sdt
  • Garam secukupnya
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat Sayur Brongkos Tahu
  1. Panaskan sedikit minyak dala wajan lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai beraroma sedap dan harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan gula merah.
  2. Masukkan kacang merah rebus dan tahu serta tuangkan santan sambil diaduk-aduk terus, aduk dan masak hingga mendidih serta kuah menyusut dan matang, angkat dan siap untuk disajikan selagi hangat.


Jangan lupa baca lagi konten resep masakan lainnya, semoga artikel resep masakan cafe dan restoran di blog ini bisa berguna dan bermanfaat untuk anda yang mau belajar memasak. Anda juga bisa memanfaatkan resep-resep masakan dari kami untuk membuat menu tambahan di cafe anda, atau buat anda yang ingin membuka cafe, anda bisa gunakan resep makanan dan minuman dari kami :)
Selain masakan yang umum, kami juga membagikan resep masakan kekinian 2020 ala cafe dan resto, masakan kekinian pastinya adalah masakan populer di cafe-cafe ataupun resto, anda bisa belajar dan membaca bahan-bahan membuatnya pada kategori resep makanan dan minuman di bagian samping blog ini. Salam..

Selain sebagai media informasi kuliner, kami juga berbagi seputar bisnis di indonesia, anda bisa membacanya pada artikel terkait dibawah ini :