13 Resep Lele Goreng, Gurih, Sederhana, Dan Mudah Dibuat

Kincaimedia - Lele termasuk salah satu lauk praktis nan dapat diolah jadi beragam menu. Harga lele nan relatif murah dan rasanya enak, cocok dijadikan menu harian. Salah satu olahannya nan digemari banyak orang adalah lele goreng.

Sebelum digoreng, lele bisa dimarinasi dengan beragam ramuan agar rasanya lebih enak. Kalau sudah, lele bisa digoreng di minyak panas sampai matang sempurna dan berwarna kecokelatan. Lele goreng biasanya disajikan dengan sambal dan lalapan sebagai pelengkapnya.

Tapi, rupanya lele goreng bisa dimasak lagi dengan beragam bumbu, lho. Misalnya diolah berbareng ramuan balado, sambal pecak, dan tetap banyak lagi. Karena diolah lagi, cita rasa lele goreng pun tambah gurih dan lezat. Nggak perlu ribet, Anda bisa memanfaatkan bahan-bahan dan ramuan sederhana nan sudah ada di rumah.

Yuk, langsung bikin beragam olahan lele sendiri di rumah. Berikut 13 resep olahan lele goreng, dilansir BrilioFood dari beragam sumber pada Jumat (26/4).

1. Lele ramuan bali.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 1 kg ikan lele
- 1 buah jeruk nipis
- 1 jari jahe, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 keping mini gula jawa
- Kecap manis, garam, dan kaldu jamur bubuk, secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu ulek kasar:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih ukuran besar
- 10 buah cabe merah keriting
- 6 buah cabe rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 1 ruas jempol kunyit

Cara membuat:
1. Marinasi lele dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 15 menit. Goreng lele hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan 6 sdm minyak goreng, tumis ramuan ulek hingga harum. Masukkan jahe, daun salam dan daun jeruk, tumis kembali hingga harum.
3. Tuang air secukupnya, beri seasoning. Masak hingga agak mengental.
4. Masukkan lele goreng, masak hingga ramuan meresap.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

2. Lele bakar.

foto: Instagram/@rini_kitchen

Bahan:
- 1 kg lele bersihkan kucuri jeruk dan garam diamkan 1 jam, goreng separuh matang

Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 5 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm kunyit
- Kencur

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut tambahkan 3 lembar daun jeruk, serai 1 batang geprek, 2 sdm gula merah, 3 sdm kecap manis, garam, dan kaldu bubuk.
2. Bakar lele sampai separuh kering, oles-oles bumbu. Bakar lagi sampai matang. Sajikan. Dampingi dengan sambal dan lalapan.

3. Lele sambal kemangi.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 1/2 kg lele nan sudah dibersihkan
- 1 genggam kemangi
- 1 buah tomat, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 cabe keriting merah
- 8 cabe keriting hijau

Cara membuat:
1. Bersihkan lele, beri perasan jeruk nipis agar aroma amis hilang, kemudian cuci kembali.
2. Taburi dengan sedikit garam dan goreng garing.
3. Tumis ramuan lembut dengan tomat sampai matang, bumbui garam dan gula.
4. Koreksi rasa, kemudian masukkan ikan lele dan kemangi, kombinasi rata. Siap dihidangkan.

(brl/lut)