17 Resep Ayam Balado Untuk Buka Puasa, Enak, Sederhana, Gurih, Dan Mudah Dibuat

foto: Instagram/@tengokdapur.id; Instagram/@sukmawati_rs

Kincaimedia - Berbuka puasa menjadi momen nan paling ditunggu di bulan Ramadhan. Saat momen ini, seluruh umat Islam bakal menyantap hidangan setelah seharian menahan haus dan lapar. Hidangan nan disajikan untuk berbuka puasa pun cukup beragam. Ada nan memilih untuk berbuka puasa dengan takjil, seperti es buah, gorengan, hingga kolak. Ada juga nan memilih untuk langsung menyantap makanan berat saat buka puasa.

Biasanya hidangan tersebut dimasak saat sore hari sebelum berbuka. Sejumlah orang pun memilih untuk memasak hidangan nan praktis dan mudah dibuat, salah satunya adalah ayam balado. Olahan ayam satu ini cukup terkenal di kalangan masyarakat. Selain itu, langkah pembuatannya juga tak menyantap waktu lama.

Ayam nan sudah digoreng bakal ditumis dengan ramuan balado nan rasanya dikenal gurih dan pedas. Nah, buat Anda nan mau mencoba berkarya membikin olahan ayam balado di rumah, yuk intip 17 resep ayam balado untuk buka puasa, enak, sederhana, gurih, dan mudah dibuat nan dirangkum BrilioFood dari beragam sumber, Kamis (28/3).

1. Ayam balado kemangi.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 8 pangkas sayap ayam
- 1 ikat kemangi, siangi
- 1 buah jeruk nipis
- 10 buah cabe merah, ulek kasar
- Garam, gula pasir, dan kaldu serbuk secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 buah tomat merah, pangkas dadu
- 1 ruas serai
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
- 1/2 sdt cuka

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 10 buah cabe rawit merah

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam. Tambahkan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Lalu bilas dengan air mengalir. Tiriskan.
2. Bumbui ayam dengan garam. Lalu goreng sampai matang. Sisihkan.
3. Tumis ramuan lembut berbareng tomat, cabe nan diulek kasar, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak sampai ramuan betul-betul matang.
5. Masukkan ayam goreng. Aduk kembali. Masukkan kemangi sembari diaduk.
6. Koreksi rasa. Matikan api. Tambahkan cuka alias air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Ayam goreng balado petai.

foto: Instagram/@resepibukmertua

Bahan:
- 1,5 ekor ayam kampung muda
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 4 papan petai

Bumbu lembut ungkep ayam:
- 10 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm lengkuas giling
- 1/2 sdm jahe giling
- 1/4 sdt lada bubuk
- Sedikit unyit giling
- Garam dan kaldu serbuk

Bumbu balado ulek kasar:
- 250 gr cabe merah keriting
- 12 siung bawang merah
- 2 buah tomat ukuran sedang
- Garam

Cara membuat:
1. Ungkep ayam dengan ramuan lembut dan air secukupnya, tambahkan daun jeruk dan daun salam, masak sampai ayam matang.
2. Goreng ayam sejenak di dalam minyak panas dengan api besar, setelah ayam kecokelatan langsung di angkat lampau sisihkan.
3. Tumis ramuan balado, setelah 1/2 matang masukkan petai, tumis kembali sampai wangi dan matang, beri garam lampau campurkan balado dengan ayam. Siap disajikan.

3. Ayam balado ala minang.

foto: Instagram/@resepuniminda

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong, cuci, sisihkan

Bumbu ungkep:
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 3 ruas lengkuas
- Air secukupnya
- Garam secukupnya

Bahan sambal:
- 100 gr cabe merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 bonggol bawang bombay, iris tipis
- Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Ungkep ayam dengan semua bahan ramuan ungkep, tutup panci, biarkan matang dan empuk. Jangan lupa sisakan sedikit air ungkep untuk campuran sambalnya. Matikan api kompor. Sisihkan.
2. Goreng daging ayam nan telah diungkep tadi hingga matang.
3. Haluskan ramuan sambal selain bawang bombay. Lalu tumis bawang bombay nan sudah diiris sampai harum, masukkan bahan sambal nan sudah dihaluskan. Masukkan sisa air ungkepan ayam tadi. Masak hingga matang. Matikan api kompor, sisihkan.
4. Setelah sambal agak dingin, baru kombinasi dengan ayam. Siap disajikan.

4. Ayam balado kecap.

foto: Instagram/@resepayamenak

Bahan:
- 750 gr ayam, pangkas sesuai selera

Bumbu ungkep ayam:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit, jahe, dan lengkuas
- 1 sdt ketumbar serbuk

Bumbu halus:
- 20 buah cabe keriting
- 15 buah cabe rawit
- 10 siung bawang merah

Bahan tambahan:
- 4 sdm kecap manis
- 1 buah tomat ukuran sedang, iris tipis
- 4 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Ungkep ayam hingga lembek dan meresap, sisihkan.
2. Goreng ayam nan sudah diungkep hingga kuning keemasan, sisihkan.
3. Tumis ramuan lembut balado hingga harum, tambahkan daun jeruk dan tomat, tumis hingga matang.
4. Masukkan ayam, tambahkan sedikit air, beri kecap, garam, kaldu jamur dan gula pasir, masak hingga menyusut, sajikan selagi hangat.

5. Balado sayap pedas.

foto: Instagram/@tengokdapur.id

Bahan:
- 10 buah sayap bagian pangkalnya
- 3 buah cabe merah, haluskan
- 7 buah cabe rawit, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 ruas kunyit, haluskan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- Gula dan garam sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis semua ramuan hingga harum. Masukkan air dan sayap ayam. Ungkep hingga asat alias airnya habis.
2. Goreng sayap ayam dan ramuan balado hingga kecokelatan.
3. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)