Resep Mie Kocok Khas Bandung Yang Gurih Dan Segar

Jika Anda tidak punya perangkat pengocoknya seperti abang penjual mie kocok nan ada di Bandung. Siapkan saja bahan-bahan dan ikuti langkah-langkahnya berikut ini.

• 250 g daging tetelan sapi rebus
• 250 g kikil sapi rebus
• 20 butir bakso sapi
• 1 kg mie kuning
• 200 g tauge

• Kuah:

• 2 liter kaldu sapi
• 3 lembar daun salam
• 8 siung bawang putih
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 5 butir bawang merah
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 1sdm garam

  Pelengkap:

• Seledri cincang
• Bawang merah goreng
• Jeruk limau
• Sambal rawit merah
• Kerupuk kanji

1. Giling semua bahan ramuan hingga halus.
2. Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan.
3. Tumis ramuan lembut berbareng daun salam dan lengkuas hingga wangi dan matang.
4. Setelah ramuan harum, masukkan ke dalam panci.
5. Tambahkan kaldu ke dalam panci nan berisi bumbu.
6. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
7. Setelah kuah mendidih, tambahkan bakso, tetelan, kikil sapi, dan daun bawang.
8. Sementara itu, siram mie kuning dengan air panas dan tiriskan.
9. Selanjutnya, seduh tauge sejenak dengan air mendidih dan tiriskan.
10. Untuk penyajian, susun mie kuning, tauge, dan siram dengan kaldu berserta bakso, kikil, dan tetelan.
11. Sajikan selagi panas dan tambahkan pelengkap nan sudah Anda sediakan.