3 Resep Soto Ayam Kuah Bening Yang Gurih Menyegarkan

Kuah kaldu nan cerah membikin soto ini gurih menyegarkan.

• 1/2 ekor ayam kampung nan gemuk
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• Bumbu:
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• telur rebus
• suun
• tauge, seduh air panas
• bawang merah goreng
• kecap manis
• sambal rawit
• jeruk nipis

1. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam nyaris lunak.
2. Bumbu : Giling lembut semua bumbu.
3. Tumis ramuan lembut hingga wangi.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, kombinasi hingga layu dan ramuan matang.
5. Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api mini hingga ramuan meresap dan ayam lunak. Tambahkan daun bawang lampau matikan api.
6. Angkat ayam, tiriskan lampau suwir-suwir dagingnya.
7. Penyajian: Taruh suun, tauge dan ayam di mangkuk saji.
8. Beri telur rebus, jika suka. Siram dengan kaldu panas.
9. Taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap lainnya.

Resep Soto Ayam Semarang Foto: iStock

Soto Semarang terkenal dengan taburan bawang putihnya nan royal. Gurih sedap rasanya.

• 1 ekor ayam kampung
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• Bumbu Halus:
• 7 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam
• Isian:
• 100 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
• 150 g tauge, bersihkan
• Pelengkap:
• daun seledri iris halus
• bawang putih goreng
• jeruk nipis
• sambal rawit merah

1. Potong ayam kampung menjadi 4 bagian, cuci bersih lampau tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam dan rebus dengan api kecil.
3. Bumbu Halus: Tumbuk alias giling semua bahan ramuan hingga betul-betul halus.
4. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
5. Tambahkan gula pasir, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga wangi lampau angkat.
6. Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api mini hingga daging ayam empuk. Tambahkan daun bawang, matikan api.
7. Angkat ayam dan tiriskan. Suwir- suwir daging ayam dan sisihkan.
8. Penyajian : Taruh suun, tauge dan ayam suwir dalam mangkuk. Siram dengan kaldu panas.
9. Taburi bawang putih goreng dan seledri.
10. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.

Resep Soto Ayam Bening Solo Foto: Detikfood

Bening gurih soto unik Solo ini rasanya menyegarkan. Enak dinikmati hangat.

• 1 ekor ayam kampung gemuk
• 2.5 liter air
• 3 lembar daun salam
• 8 lembar daun jeruk purut
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm kaldu jamur/ayam
• 150 g daun kol, iris kasar
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• Bumbu Halus:
• 7 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• perkedel kentang
• daun seledri cincang halus
• daun bawang iris halus
• bawang merah goreng

1. Cuci ayam hingga bersih, pangkas menjadi 4 bagian.
2. Didihkan air, rebus ayam berbareng daun salam, daun jeruk, serai dan daun salam dengan api kecil.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan wangi lampau angkat.
4. Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak terus hingga ayam lunak.
5. Angkat ayam dan tirisan. Potong-potong daging ayam ukuran kecil, sisihkan.
6. Tambahkan kaldu jamur, kol, tomat dan daun bawang ke dalam rebusan ayam. Masak hingga tomat lunak. Matikan api.
7. Taruh potongan ayam dalam mangkuk, tuangi kuahnya.
8. Sajikan dengan Pelengkapnya.