Resep Sambal Ati Ampela, Pedas Gurihnya Menggiurkan

• 250 gram hati ayam
• 250 gram rempela ayam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 papan petai, kupas
• 10 buah cabe rawit merah
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam

Bahan bumbu:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 sentimeter jahe

Taburan:

• bawang merah goreng

1. Rebus hati dan rempela ayam hingga lunak lampau angkat dan tiriskan.
2. Potong-potong kasar hati dan rempela ayam, sisihkan.
3. Blender semua bahan ramuan hingga halus.
4. Tumis dengan minyak secukupnya hingga mendidih.
5. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, serta petai. Aduk hingga rata.
6. Tambahkan potongan hati dan rempela ayam lampau kombinasi hingga rata.
7. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula, dan merica lampau tuangi sedikit air.
8. Masak hingga mendidih. Tambahkan cabe rawit merah dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan agak kering.
9. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.