Nastar, Kue Ikonik Lebaran Warisan Belanda Yang Populer

Jakarta -

Nastar merupakan salah satu kue ikonik hari raya Idul Fitri. Bukan original Indonesia, kue kering ini merupakan warisan kolonial Belanda. Ini sejarahnya!

Menyajikan jenis kue kering sudah menjadi tradisi Hari Raya Idul Fitri, khususnya di Indonesia. Dari sekian banyak jenis kue kering, nastar selalu terkenal jadi favorit semua orang.

Nastar merupakan kue kering dengan isian selai nanas. Sebenarnya adukan kuenya merupakan adukan pie bukan adukan butter cookies. Nama nastar berasal dari bahasa Belanda 'ananastaart', lapor Historia (17/05/21).

Selai nanas tersebut dibuat dengan langkah memasak buah nanas segar nan diparut nan dicampur dengan kayu manis dan cengkeh. Diaduk hingga warnanya kecokelatan dan kental agak keras teksturnya.

Karena sudah ratusan tahun dikenal di Indonesia, nastar sering dianggap kue Indonesia. Berikut ini kebenaran sejarah nastar nan sekarang jadi kue ikonik.

1. Berasal dari Portugis

Nastar tak hanya terkenal di Indonesia saja, tetapi juga Malaysia dan Singapura. Dalam kitab 'Asian Dumplings: Mastering Gyoza, SPring Rolls, Samosas, and More', di Singapura nastar dikenal sebagai kue tart nenas.

Sementara di Inggris, kue kering ini disebut pineapple tart. Menurut sang penulis kitab Andrea Nguyen, nastar berasal dari Portugis. Fakta ini juga ditegaskan oleh tesis Janet P. Boileau.

Dalam tesis berjudul 'A Culinary History of Portuguese Eurasians' kue tart nanas disebut 'queijadas'. Di Portugis, kue nan berupa pie ini bisa diisi keju. Kemudian muncul dengan isian kelapa dan nanas di Asia.

2. Persebaran nanas di Eropa

Buah nanas awalnya tumbuh di area Amerika nan beriklim tropis. Nama 'nanas' alias 'ananas' banyak digunakan oleh masyarakat Amerika dan Karibia.

Ahli botani Inggris Sir Ghillean Prancis dan Mark Nesbitt mengatakan bahwa jauh sebelum dibawa ke Eropa, nanas telah didistribusikan ke seluruh dataran rendah tropis Amerika.

Orang Portugis nan berkedudukan membawa nanas ke seluruh negara tropis lainnya. Peneliti Collins menyebut bahwa orang Portugis juga membawa nanas ke Barat dan Timur pantai Afrika dan Madagaskar.