Menu Harian Ramadan 19: Serba Daging! Nasi Goreng Kari Dan Tumis Buncis Sapi

Resep Nasi Goreng Daging Bumbu Kari Foto: Getty Images

• 4 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging panggang/olahan
• 1 sdm ramuan kari siap pakai
• 1 sdm cabe merah bubuk
• 500 g nasi putih dingin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• Pelengkap:
• telor goreng
• tomat iris
• acar wortel

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
2. Masukkan irisan mini daging sapi, kombinasi hingga agak kering.
3. Masukkan ramuan kari dan cabe bubuk, kombinasi hingga tercampur rata.
4. Tambahkan nasi putih, kecap, kaldu jamur dan garam.
5. Besarkan api, aduk-aduk sigap hingga seluruhnya tercampur rata.
6. Masukkan daun bawang, kombinasi sejenak lampau angkat.
7. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Resep Bubur Candil Ubi Ungu Foto: iStock

• 1 kg ubi ungu
• 250 g tepung tapioka
• 1.5 liter air
• 250 g gula pasir
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 4 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Saus:
• 500 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

1. Kupas ubi ungu, potong-potong.
2. Kukus dalam kukusan panas hingga lembek dan matang lampau angkat.
3. Selagi panas, tumbuk ubi ungu hingga halus.
4. Campur ubi ungu dengan tepung tapioka hingga rata. Bentuk menjadi bola-bola kecil.
5. Didihkan air, gula dan pandan dalam panci.
6. Masukkan bola-bola ubi ungu dan rebus hingga mengapung.
7. Tuangui larutan maizena, kombinasi hingga mendidih kental lampau angkat.
8. Taruh bola ubi dalam mangkuk. Tuangi saus santannya,
9. Saus Santan : Rebus semua bahan hingga mendidih lampau angkat dan dinginkan.

Resep Tumis Buncis Daging Sapi Foto: iStockphoto

• 100 g buncis muda
• 150 g daging sapi, iris melintang tipis
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/4 butir bawang bombay, cincang
• Bumbu Perendam:
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus BBQ
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

1. Bersihkan buncis kedua ujung buncis dan biarkan utuh.
2. Aduk irisan daging sapi dengan Bumbu Prendam, diamkan beberapa saat.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
4. Masukkan irisan daging kombinasi hingga berubah warna.
5. Tambahkan buncis, kombinasi dengan api besar hingga layu.
6. Tuangi sedikit air, tutup wajan dan masak hingga kuahnya habis.
7. Angkat, sajikan hangat.