4 Resep Ceker Mercon Pedas Mantap Yang Menggugah Selera

Bahan:

• 500 gr ceker ayam
• 150 ml air
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas batang serai
• 5 sdm minyak sayur
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdm air jeruk nipis/limau
• 1 sdt gula pasir.

Bumbu Halus:

• 15 buah cabe rawit merah
• 8 buah cabe merah keriting
• 8 Siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt terasi goreng
• 1/4 cm jahe.

1. Cuci ceker ayam hingga bersih lampau tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, kemudian rebus ceker dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga lembek dan angkat.
3. Panaskan minyak di wajan, lampau tumis ramuan lembut hingga harum.
4. Masukkan ceker rebus dan kaldu jamur lampau kombinasi sampai rata.
5. Masukkan air, kemudian masak hingga air susut dan ramuan meresap sempurna
6. Tambahkan kucuran air jeruk nipis lampau angkat
7. Ceker petasan siap disajikan.

Bahan:

• 500 gr ceker ayam
• 15 buah cabe rawit merah
• 1 ruas batang serai
• 2 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm kecap manis
• Merica bubuk
• Kaldu jamur
• Garam
• Gula pasir.

Bumbu:

• 5 buah cabe rawit merah besar
• 5 buah cabe merah besar
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri.

Taburan:

• Daun bawang iris
• Bawang merah goreng.

1. Cuci ceker ayam hingga bersih. Kemudian rebus hingga lembek dan tiriskan.
2. Tumis ramuan lembut hingga harum.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga matang.
4. Tambahkan ceker rebus lampau kombinasi sampai rata.
5. Masukkan air secukupnya, kaldu jamur, merica, gula, dan garam. Masak hingga kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan ceker dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng sesuai selera.

• Bahan:

  • 1 kg ceker ayam
  • 500 ml kaldu ceker
  • 2 sdm gochugaru
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk.

  Bumbu Halus:

  • 15 cabe rawit merah
  • 10 cabe merah keriting
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam.

1. Cuci ceker ayam hingga bersih lampau tiriskan.
2. Didihkan air secukupnya dalam panci berbareng daun jeruk, daun salam, dan garam.
3. Rebus ceker hingga lembek kemudian tiriskan dan sisihkan kaldu ceker sebanyak 500 ml.
4. Panaskan 5 sdm minyak di wajan, lampau tumis ramuan lembut hingga wangi dan matang.
5. Masukkan gula, merica, dan gochugaru lampau kombinasi sampai rata.
6. Masukkan kaldu ceker, masak hingga mendidih.
7. Tambahkan ceker ayam dan air jeruk nipis. Masak di api mini hingga kuah mengental lampau angkat.
8. Ceker ayam setan siap dihidangkan.

Bahan:

• 500 gr ceker ayam
• 150 ml susu cair
• 2 sdm garam kasar.

Bahan saus:

• 10 buah cabe rawit merah nan dicincang halus
• 3 butir bawang putih parut
• 2 cm jahe parut
• 2 sdm gochugaru
• 1 sdm gochujang
• 1 sdm saus soya
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam.

Taburan:

• Irisan daun bawang halus
• Biji wijen.

1. Pisahkan kuku dan kulit ari ceker, cuci hingga bersih lampau tiriskan.
2. Taruh ceker di wadah dan taburkan garam kasar. Kemudian, remas-remas hingga garam meresap.
3. Tuangkan susu kemudian kombinasi rata. Diamkan selama 15 menit.
4. Masukkan ceker ayam dalam wadah tahan panas lampau kukus selama 45 menit hingga lunak alias empuk.
5. Untuk membikin saus, kombinasi semua bahan haus hingga rata.
6. Tuangkan saus pada ceker ayam di wadah lampau kombinasi sampai rata.
7. Diamkan dalam lemari es selama 2 jam alias semalaman sampai ramuan meresap.
8. Panggang ceker ayam di oven alias panggangan hingga kering kemudian angkat.
9. Sajikan ceker ayam Korea berbareng taburan biji wijen dan daun bawang.