17 Resep Ikan Tanpa Santan Untuk Sahur, Enak, Sederhana, Mudah Dibuat

Instagram/@h3nnych ; Instagram/@yscooking

Kincaimedia - Saat sahur, menyantap menu nan ringan namun mengenyangkan adalah pilihan tepat. Salah satu pengganti menu sehat dan lezat adalah olahan ikan tanpa santan. Ikan merupakan sumber protein hewani nan baik dan mudah dicerna, sehingga cocok untuk dikonsumsi saat sahur. Jika mengolah ikan dengan ramuan dan teknik memasak tepat, Anda dapat menciptakan hidangan sahur nan lezat sekaligus bergizi.

Pada dasarnya, ada banyak sekali menu olahan ikan nan bisa Anda buat tanpa santan. Mulai dari olahan nan kering seperti ikan goreng, hingga menu berkuah misalnya sup ikan alias ikan kuah kuning. Aneka menu olahan ikan tanpa santan ini bisa Anda sesuaikan dengan ramuan dan rempah nan ada di dapur, lho.

Selain soal bumbu, kamu juga dapat menyesuaikan jenis ikan sesuai selera. Bisa menggunakan ikan laut maupun ikan tawar nan mudah didapat. Selain itu, Anda juga dapat menggunakan ikan nan sudah dikeringkan, seperti ikan asin. Ikan asin ini bisa Anda goreng langsung alias ditumis dengan ramuan sederhana, seperti bawang merah dan bawang putih.

Mau bikin masakan ikan tanpa santan untuk sahur? Berikut BrilioFood rangkum dari beragam sumber pada Jumat (22/3), 17 Resep ikan tanpa santan untuk sahur, enak, sederhana, mudah dibuat.

1. Ikan kerapu tim Hongkong.

foto: Instagram/@h3nnych

Bahan:
- 1 ekor ikan kerapu, bersihkan dan keringkan
- 1 buah jahe, iris
- 1 batang daun bawang besar

Bumbu:
- 70 ml kecap asin
- 300 ml air
- 3 sdm gula
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1 batang daun bawang, potong
- 1 batang daun ketumbar

Garnish:
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah cabe merah, iris
- 1 ruas jahe, iris

Bahan minyak jahe:
- 3 sdm minyak
- 1 ruas jahe, pangkas

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan
2. Tata di piring tahan panas; daun bawang dan jahe kemudian taruh ikan di atasnya. Kukus ikan kurang lebih 5 menit alias sampai matang.
3. Bumbu: Tumis daun bawang. Masukkan bahan nan lain, kombinasi rata. Masak hingga mendidih. Siram di atas ikan nan sudah matang.
4. Tambahkan garnish
5. Minyak jahe: Masukkan jahe ke minyak nan sudah dipanaskan. Masak hingga jahe kecokelatan.
6. Siram minyak jahe di atas ikan nan sudah diberikan garnish. Siap dihidangkan.

2. Pucung ikan bandeng.

foto: Instagram/@pipitprajitno

Bahan:
- 3 ekor ikan bandeng, bersihkan, pangkas jadi 3 bagian

Bahan rempah:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 6 iris masam kandis (1 sdt penuh masam jawa)

Penyedap:
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu organik
- 1/4 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis

Bahan lain:
- 4 sdm minyak goreng
- 800 ml-1 liter air bersih

Pelengkap:
- 1 buah tomat hijau
- 10 biji cabe rawit iko
- 1 batang daun, iris bulat
- 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar bulat
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt lada Bulat
- 3 butir kemiri bulat
- 7 biji bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 ruas jari kencur
- 3 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 6 buah cabe merah keriting
- 4 buah cabe rawit
- 4-6 biji kluwek, pecahkan keluarkan semua isinya, rendam air mendidih terlebih dulu

Cara membuat:
1. Bilas bersih ikan, tiriskan. Rendam dengan 1 biji perasan jeruk nipis dan 1 sdm garam selama 1 jam. Bilas bersihkan, sisihkan.
2. Tumis ramuan lembut sampai wangi dan matang. Tambahkan air 1 liter biarkan mendidih.
3. Masukkan semua rempah. Masukkan ikan bandeng, Tambahkan semua penyedap, garam, gula pasir, terasi, biarkan mendidih Tambahkan 2 sdm kecap manis. Biarkan ikan matang masak selama 20-25 menit.
4. Tambahkan taburan akhir, bawang merah goreng, cabe rawit hijau, irisan tomat dan daun bawang.
5. Angkat dan siap dihidangkan.

3. Ikan pindang ramuan kuning.

foto: Instagram/@cooking_withlove20

Bahan:
- 5-6 ekor ikan pindang
- 1 tangkai daun bawang, iris halus
- 1 buah tomat, belah 4
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Garam, kaldu bubuk, dan gula
- Air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah keriting
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Goreng ikan pindang sejenak saja, angkat lampau tiriskan.
2. Tumis ramuan lembut sampai harum, masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk, kombinasi rata, tumis hingga ramuan matang.
3. Masukkan ikan pindang,beri air secukupnya, bumbui gula, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasanya, biarkan hingga ramuan meresap.
4. Setelah ramuan meresap, masukkan potongan tomat dan daun bawang, kombinasi sebentar, angkat dan sajikan.

4. Pepes ikan nila.

foto: Instagram/@jujufamilys

Bahan:
- 1 kg ikan nila
- Daun kemangi secukupnya
- Cabai rawit utuh secukupnya
- Daun salam secukupnya
- Serai secukupnya, pangkas dan belah 2
- Lengkuas, iris tipis
- Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:
- 20 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 ruas kunyit
- 1 ruas jaje
- 6 butir kemiri
- 5 buah cabe merah besar
- Garam secukupnya
- Sedikit kaldu jamur

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, kerat-kerat
2. Lumuri ikan dengan ramuan halus, tambahkan kemangi, kombinasi sampai rasa
3. Siapkan daun, tata di atas daun di mulai dari daun salam, lengkuas dan serai lampau ikan dan bumbunya baru di atasnya tambahkan cabe rawit utuh, balut ikan, semat pakai tusuk gigi.
4. Kukus ikan sampai matang, saya kukus sekitar 1 jam.
5. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)