Menu Harian Ramadan 14: Sederhana Lezat! Suun Goreng Udang Dan Sup Kimlo Komplet

Resep Suun Goreng Udang dan Telur Foto: iStockphoto

• 150 g suun kering
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 100 g udang sedang kupas
• 2 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 tangkai kucai, pangkas kasar
• Bumbu:
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt ,erica bubuk
• 1 sdt garam

1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan suun, masak hingga suusn lunak.
2. Angkat, siram air dingin dan tiriskan.
3. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
4. Masukkan udang kupas, kombinasi hingga berubah warna kemerahan. Sisihkan ke pinggir wajan.
5. Tambahkan telur, aduk-aduk hingga bergumpal kecil.
6. Masukkan suun dan Bumbu, tambahkan sedikit air lampau aduk-aduk hingga menyatu dan ramuan meresap.
7. Tambahkan daun bawang dan kucai, kombinasi hingga layu.
8. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Pisang Bakar Penyet Foto: Getty Images

• 8 buah pisang kepok kuning
• 2 sdm margarin
• tusuk sate
• Saus Santan:
• 500 ml santan sedang
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 50 g gula pasir/palem
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

1. Kupas pisang kepok, pangkas melintang 2.5 cm.
2. Tusuki tiap 3 pangkas pisang dengan tusuk sate. Olesi kedua sisinya dengan margarin.
3. Panggang di dalam wajan panas alias bara api hingga pisang matang dan agak keting lampau angkat.
4. Lepasan pisang dari tusuk satenya. Tekan-tekan tiap pangkas pisang dengan punggung sendok hingga agak pipih.
5. Saus Santan: Masak santan berbareng daun pandan dan gula hingga mendidih dan gula larut.
6. Tambahkan larutan tepung beras, masak hingga kental dan mendidih. Angkat dan dinginkan.
7. Sajikan pisang penyet dengan Saus Santan.

Resep Sup Kimlo dengan Kulit Tahu Foto: iStock

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1.5 liter air
• 3 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 10 butir telur puyuh
• 12 buah kulit tahu nan disimpul
• 3 buah jamur kuping, iris kasar
• 100 g wortel, iris tipis
• 5 buah bakso ikan, iris kasar
• 50 g kapri, bersihkan
• 2 sdm daun bawang, iris halus
• 30 g suun kering, rendam hingga lunak, potong-potong
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• Taburan:
• 3 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm seledri cincang

1. Didihkan air, rebus ayam dengan api mini hingga ayam lunak dan kaldunya bersisa 1 liter.
2. Angkat ayam, suwir kasar dagingnya. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
3. Tumis bawang putih hingga wangi.
4. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam.
5. Masak rebusan ayam dengan api kecil
6. Masukkan wortel, kapri, jamur, daun bawang, bakso, kulit tahu, telur puyuh dan suun.
7. Tambahkan garam, merica dan kaldu jamur, didihkan.
8. Sajikan dengan Pelengkapnya.