3 Resep Lele Berbumbu Rempah Yang Sedap, Cocok Untuk Makan Siang

Sedang Trending 3 minggu yang lalu

Jakarta -

Jelang akhir bulan ikan lele bisa jadi jagoan sumber protein nan murah. Bisa diolah dengan ramuan cabe, dibuat mangut dengan pete alias dibumbu bawang.

Ikan lele merupakan jenis ikan air tawar nan murah meriah dan kaya protein. Ikan nan gurih ini bisa jadi jagoan lauk lezat di akhir bulan. Bisa diolah dengan beragam bumbu.

Seperti dibuat sayur mangut nan berkuah santan dan ramuan cabe dengan tambahan pete. Rasanya gurih pedas dan mantap. Atau digoreng dengan ramuan cabe nan menyengat.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Digoreng kering lampau dimasak dengan ramuan cabe, bawang dan kemangi, lele semakin sedap. Tiga resep lele berbumbu rempah ini bisa jadi pilihan untuk lauk nasi nan sedap di tanggal tua.

1. Resep Lele Bumbu Cabe

Rasa pedas nonjok olahan lele ini bikin selera makin meningkat. Apalagi saat tetap hangat.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan lele

Bahan Bahan

  • 3 ekor ikan lele sedang
  • 1 buah jeruk nipis
  • 5 sdm minyak sayur
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Bersihkan ikan lele lampau cuci hingga tak ada jejak darah. Potong menjadi 2 alias 3 bagian.
  2. Perciki lele dengan air jeruk nipis, kombinasi dan sisihkan sebentar.
  3. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan lele hingga kering lampau angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus berbareng daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk hingga wangi dan matang.
  5. Tambahkan merica, kaldu serbuk dan gula, kombinasi rata.
  6. Masukkan lele goreng, kombinasi hingga terbalut ramuan merata.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Mangut Lele dan Pete

Mangut Lele dan PeteResep Mangut Lele dan Pete Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Pedas jontor mangut lele ini semakin lezat dengan kuah santan. Cocok dimakan dengan nasi hangat.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitsedang6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g ikan lele segar
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 siung bawang putih parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 papan pete, kupas
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 500 ml santan
  • kaldu jamur
  • gula pasir
  • garam
  • merica bubuk
  • kecap manis
  • 2 buah cabe hijau, iris kasar
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 sdt kencur
  • 1 sdt ketumbar

Cara Memasak:

  1. Bersihkan isi perut lele lampau cuci bersih dan tiriskan.
  2. Aduk lele dengan air jeruk nipis, garam, merica dan bawang putih. Diamkan beberapa saat.
  3. Goreng lele dalam minyak panas dan banyak hingga garing lampau tiriskan.
  4. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  5. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk lampau kombinasi hingga layu.
  6. Tuangi santan, tambahkan pete, cabe rawit merah, kaldu jamur, gula, merica dan garam lampau didihkan.
  7. Masukkan lele goreng, tambahkan cabe hijau dan didihkan selama 5 menit lampau angkat.

3. Resep Lele Goreng Bumbu Bawang

Resep Lele Goreng Bumbu Bawang KemangiResep Lele Goreng Bumbu Bawang Kemangi Foto: iStock

Bumbu cabe dan kemangi serta bawang membikin lele goreng semakin sedap rasanya.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 2 ekor (500 g) ikan lele besar
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk, iris halus
  • 1 batang serai, ambil bagian nan putih, iris halus
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 30 helai daun kemangi
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan lele hingga bersih. Potong kepalanya lampau pangkas melintang badan lele menjadi 2-3 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan lele hingga matang dan kering kedua sisinya lampau tiriskan.
  3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  4. Tambahkan daun jeruk, serai, kaldu jamur dan gula pasir, kombinasi hingga layu.
  5. Masukkan ikan lele goreng, daun kemangi, air jeruk nipis dan sedikit air, kombinasi hingga daun kemangi layu.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video "Lele Krispi Bumbu Bali Sambal Matah nan Viral di Bali"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Selengkapnya
Sumber Detik Food
Detik Food