3 Resep Lele Berbumbu Rempah Yang Sedap, Cocok Untuk Makan Siang

Rasa pedas nonjok olahan lele ini bikin selera makin meningkat. Apalagi saat tetap hangat.

• 3 ekor ikan lele sedang
• 1 buah jeruk nipis
• 5 sdm minyak sayur
• 3 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm kaldu jamur
• Bumbu Halus:
• 5 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam

1. Bersihkan ikan lele lampau cuci hingga tak ada jejak darah. Potong menjadi 2 alias 3 bagian.
2. Perciki lele dengan air jeruk nipis, kombinasi dan sisihkan sebentar.
3. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan lele hingga kering lampau angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus berbareng daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk hingga wangi dan matang.
5. Tambahkan merica, kaldu serbuk dan gula, kombinasi rata.
6. Masukkan lele goreng, kombinasi hingga terbalut ramuan merata.
7. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Mangut Lele dan Pete Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Pedas jontor mangut lele ini semakin lezat dengan kuah santan. Cocok dimakan dengan nasi hangat.

• 500 g ikan lele segar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 siung bawang putih parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 papan pete, kupas
• 10 buah cabe rawit merah
• 500 ml santan
• kaldu jamur
• gula pasir
• garam
• merica bubuk
• kecap manis
• 2 buah cabe hijau, iris kasar
• Bumbu Halus:
• 5 buah cabe merah besar
• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 sdt kencur
• 1 sdt ketumbar

1. Bersihkan isi perut lele lampau cuci bersih dan tiriskan.
2. Aduk lele dengan air jeruk nipis, garam, merica dan bawang putih. Diamkan beberapa saat.
3. Goreng lele dalam minyak panas dan banyak hingga garing lampau tiriskan.
4. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
5. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk lampau kombinasi hingga layu.
6. Tuangi santan, tambahkan pete, cabe rawit merah, kaldu jamur, gula, merica dan garam lampau didihkan.
7. Masukkan lele goreng, tambahkan cabe hijau dan didihkan selama 5 menit lampau angkat.

Resep Lele Goreng Bumbu Bawang Kemangi Foto: iStock

Bumbu cabe dan kemangi serta bawang membikin lele goreng semakin sedap rasanya.

• 2 ekor (500 g) ikan lele besar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 batang serai, ambil bagian nan putih, iris halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdm air jeruk nipis
• 30 helai daun kemangi
• Bumbu Halus:
• 5 buah cabe rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 2 sdt garam

1. Siangi ikan lele hingga bersih. Potong kepalanya lampau pangkas melintang badan lele menjadi 2-3 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Tiriskan.
2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan lele hingga matang dan kering kedua sisinya lampau tiriskan.
3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
4. Tambahkan daun jeruk, serai, kaldu jamur dan gula pasir, kombinasi hingga layu.
5. Masukkan ikan lele goreng, daun kemangi, air jeruk nipis dan sedikit air, kombinasi hingga daun kemangi layu.
6. Angkat dan sajikan hangat.