3 Resep Sambal Teri Yang Gurih Pedas, Penambah Selera Makan

Pedas gurih sambal teri ini bisa bikin nambah nasi terus. Gampang dibuat dan enak!

• 100 g teri nasi Medan tawar
• 100 g cabe hijau keriting
• 100 g cabe rawit hijau
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 150 ml minyak kelapa/sayur
• 3 buah tomat hijau, cincang kasar
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu jamur

1. Goreng teri nasi hingga kekuningan dan kering lampau angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Tumbuk cabe hijau keriting dan cabe rawit hijau, bawang merah dan bawang putih hingga agak halus.
3. Panaskan minyak kelapa dalam wajan lampau masukkan cabe nan sudah digiling kasar. Aduk-aduk hingga mendidih.
4. Kecilkan api, tambahkan tomat hijau, daun jeruk, garam, gula dan kaldu jamur.
5. Masak terus hingga air cabe menguap dan sambal nyaris matang.
6. Masukkan teri goreng lampau kombinasi hingga seluruhnya layu lampau angkat.
7. Setelah dingin, kemas sambal dalam wadah.

Resep Sambal Teri Kecombrang Foto: Getty Images

Renyah gurih teri nasi semakin lezat dibumbui kecombrang dan cabe. Pedas segar rasanya!

• 100 ml minyak goreng
• 1 buah kecombrang, iris halus
• 3 buah tomat hijau, iris kasar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 g teri tawar besar, goreng
• Sambal:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 20 buah cabe rawit merah
• 20 buah cabe rawit hijau
• 1 sdt terasi goreng

1. Sambal: Tumbuk agak kasar semua bahan sambal. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis Sambal hingga layu dan harum
3. Tambahkan kecombrang, tomat hijau, garam, gula dan kombinasi hingga mendidih.
4. Masukkan teri tawar goreng, kombinasi hingga sambal meresap.
5. Matikan api dan dinginkan.

Resep Balado Teri Jengki Foto: iStockphoto

Renyah gurih pedas teri jengki ini cocok dijadikan lauk nasi hangat. Dijamin nambah!

• 200 g teri jengki tawar
• 50 g kacang tanah
• 2 buah cabe merah keriting, iris serong tipis
• 2 buah cabe hijau keriting, iris serong tipis
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm kaldu jamur
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Bumbu Halus:
• 5 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

1. Bilas teri jengki dengan air hangat lampau tiriskan alias angin-anginkan hingga kering.
2. Goreng kacang tanah dan teri jengki terpisah, dengan minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 100 ml minyak sayur dalam wajan, tumis Bumbu Halus berbareng cabe merah, cabe hijau dan daun jeruk hingga wangi dan matang.
4. Tambahkan kaldu jamur, air jeruk nipis, gula dan garan lampau kombinasi hingga mendidih.
5. Masukkan teri dan kacang tanah, kombinasi hingga tercampur rata lampau angkat.
6. Dinginkan dan sajikan.