13 Resep Olahan Mie Kuning Untuk Sahur, Lezat, Praktis, Menggugah Selera

foto: Instagram/@devitasari89; Instagram/@yunitaanwar

Kincaimedia - Walau terkadang berat untuk membuka mata di pagi buta, sahur sangat krusial untuk mengisi dan menjaga daya tubuh saat berpuasa. Mengonsumsi air putih sebagai sumber cairan dan makanan sebagai persediaan energi, tentu tidak boleh diabaikan.

Melihat pentingnya sahur untuk kelangsungan berpuasa, sangat banyak jenis olahan makanan nan bisa dijadikan opsi untuk menu sahur. Namun nan paling krusial adalah menu makanan untuk sahur dapat dinikmati keluarga, dan mempunyai rasa lezat untuk membangkitkan selera makan meski rasa kantuk susah ditahan.

Jika Anda tetap bingung untuk menentukan olahan menu apa untuk sahur nanti, olahan mie kuning dapat menjadi pilihan. Mie kuning dapat diolah menjadi mie rebus maupun mie goreng nan rasanya sama-sama enak, apalagi disajikan dengan langkah masak nan sesuai seleramu dan keluarga.

Untuk Anda nan mau memilih menu olahan mie kuning untuk sahur, berikut 13 resep olahan mie kuning untuk sahur, lezat, praktis, menggugah selera nan dirangkum BrilioFood dari beragam sumber, Kamis (28/3).

1. Mie goreng Jawa.

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan:
- 300 gr mie basah alias mie kuning
- 200 gr fillet dada ayam, rebus dan suwir
- 1 genggam kol, iris
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 6 buah bawang merah, haluskan
- 4 buah kemiri, haluskan
- 6 buah cabe merah rawit
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 100 ml air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis suwiran ayam dengan minyak goreng dan beri sedikit garam. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis ramuan lembut dan cabe rawit dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan kol dan tumis sejenak saja. Masukkan mie dan suwiran ayam.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam dan merica. Aduk rata kemudian masukkan air dan masak hingga air mulai meresap ke mie. Masukkan daun bawang. Aduk rata dan koreksi rasa.
3. Mie goreng siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Catatan:
1. Mie basah disiram dulu dengan air panas dan ditiriskan sebelum digoreng.
2. Jika suka mie goreng nan agak nyemek basah bisa ditambah takaran air.

2. Mie tauge goreng pedas manis.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 150 gr tauge, rebus sebentar
- 200 gr mie kuning, rebus sebentar
- 1 buah tahu putih, goreng dan potong
- 2 kotak oncom, buang pinggirnya lampau cuci dan hancurkan
- Kucai secukupnya
- 1 buah tomat, potong
- 2 batang daun bawang, iris
- 4 lembar daun jeruk, iris
- 4 - 5 sdm tauco manis
- 3-4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam dan gula secukupnya
- 400 ml air

Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 buah cabe merah besar
- 6 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut hingga matang dan wangi lampau masukkan tauco, kombinasi lampau tuangkan air. Beri tauco, garam, gula, dan kaldu jamur kombinasi rata.
2. Masak dengan api sedang lampau tambakan daun jeruk dan tomat. Biarkan mendidih, tes rasa, lampau beri kecap manis. Aduk rata, matikan kompor lampau masukkan daun bawang dan kucai.
3. Letakkan mie, tauge dan tahu goreng, lampau siram ramuan di atasnya, aduk.

3. Mie rebus Medan.

foto: Instagram/dessyelmawanty2603

Bahan:
- 1 balut mie basah alias mie kuning
- 150 gr tauge, rebus sejenak dan tiriskan
- 2 buah telur rebus, belah dua
- 2 buah kentang, kukus dan pangkas dadu
- 5 buah tahu, goreng dan pangkas dadu
- 1 batang seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Kerupuk merah

Bahan kuah:
- 1500 ml air kaldu ayam alias air biasa
- 50 gr udang kering, haluskan
- 2 buah kentang kukus, haluskan
- 2 batang serai, geprek
- 5 cm lengkuas, geprek
- 4 butir kapulaga
- 1 buah kembang lawang
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 6 sdm air

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah
- 5 cm jahe
- 1/2 buah pala

Cara membuat:
1. Siapkan mie, rebus sejenak dalam air mendidih, angkat, bilas air bersih lampau tiriskan. Beri sedikit minyak, kombinasi rata. Sisihkan.
2. Panaskan air kaldu. Tumis udang kering lembut hingga harum, masukkan kedalam air kaldu. Tumis ramuan lembut dan ketumbar serbuk hingga harum, masukkan serai dan lengkuas lampau kombinasi rata. Tuang ke dalam rebusan kaldu.
3. Masukkan kentang halus, kapulaga dan kembang lawang. Didihkan.
4. Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, gula dan kecap manis. Aduk rata koreksi rasa.
5. Terakhir kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata hingga mendidih kembali. Matikan api.
6. Penyajian, tata mie di mangkuk beri kentang, tahu dan tauge. Siram dengan kuah lampau taburi seledri dan bawang goreng, tambahkan kerupuk merah.

Magang/Himmatul Ahsana

(brl/tin)