3 Resep Sayur Gurih Tempe Sederhana Yang Sedap Lezat Rasanya

Tempe dan kacang panjang dengan kuah santan berbumbu pedas ini dijamin bikin makan siang memuaskan.

• 300 g tempe, potong-potong
• 6 helai kacang panjang, potong-potong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 liter santan sedang
• 250 ml santan kental
• 1 pangkas mini gula merah
• 2 sdm ebi, rendam air panas
• Bumbu Halus:
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe merah besar
• 2 butir kemiri
• 3 cm kencur
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt terasi
• 2 sdt garam

1. Taruh santan dalam panci, tambahkan lengkuas, daun salam dan Bumbu Halus. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan tempe, gula merah dan ebi, masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Tambahkan kacang panjang dan santan kental. Kecilkan api dan masak hingga ramuan meresap dan kacang panjang lunak.
4. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Sayur Gurih Tempe dan Cabe Foto: iStock

Kalau suka pedas, sayur tempe dengan ramuan cabe dan kuah santan ini cocok jadi pilihan.

• 300 g tempe, potong-potong ukuran sedang
• 2 buah cabe merah, iris serong tipis
• 2 buah cabe hijau, iris serong tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 liter santan
• 2 sdm kaldu jamur/ayam
• 10 g gula merah
• Bumbu Halus:
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 sdt terasi
• 2 sdt garam
• Taburan:
• bawang merah goreng

1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga separuh kering lampau angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
3. Tambahkan cabe merah, cabe hijau, daun salam dan lengkuas, kombinasi hingga layu. Angkat.
4. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan lampau tambahkan kaldu serbuk dan gula.
5. Masak hingga mendidih lampau tambahkan tempe nan sudah digoreng separuh kering. Masak hingga mendidih dan kuah agak menyusut lampau angkat.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Resep Empis-empis Tempe Khas Temanggung Foto: iStock

Perpaduan tempe nan gurih dengan cabe hijau nan pedas menyengat membikin sajian ini sedap nikmat rasanya.

• 300 g tempe nan bagus
• 5 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 100 g cabe hijau besar, iris serong tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 500 ml santan sedang
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 pootng mini gula merah
• 2 sdt garam

1. Potong-potong tempe ukuran 1x2x1/2 cm lampau sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
3. Tambahkan irisan cabe hijau, kombinasi hingga layu.
4. Masukkan daun salam dan lengkuas, kombinasi hingga layu.
5. Masukkan tempe, kombinasi sebentar.
6. Tuangi santan, bumbui dengan kaldu jamur, merica, gula dan garam. didihkan beberapa saat hingga ramuan meresap lampau angkat.
7. Sajikan hangat.