Cukup Pakai 2 Bahan Dapur, Ini Trik Merebus Daun Singkong Agar Warnanya Tetap Hijau Dan Antialot

foto: YouTube/Anna Subadi

Kincaimedia - Daun singkong kerap dipilih sebagai salah satu bahan utama dalam menu sayur. Memang pada dasarnya, sayuran satu ini bisa diolah jadi beragam macam menu, seperti lalapan, gulai, alias jenis tumisan. Teksturnya nan lembut dan rasanya nan unik membikin banyak orang doyan mengonsumsi daun singkong sebagai menu makan.

Namun sebelum siap diolah dengan beragam macam bumbu, daun singkong ini perlu direbus terlebih dahulu. Hal ini bermaksud agar daun singkong lebih lembek dan mudah dikonsumsi nantinya. Selain itu, merebus daun singkong juga membikin ramuan nan digunakan meresap sempurna.

Sayangnya, banyak orang terkadang bingung saat hendak merebus daun singkong. Pasalnya, saat direbus, daun singkong bakal berubah warna jadi kecokelatan alias apalagi kehitaman. Bukan tanpa sebab, daun singkong mengandung senyawa kimia nan disebut dengan antosianin, nan memberikan warna hijau pada daun.

Saat direbus, senyawa antosianin ini bakal bereaksi dengan air dan panas. Hal tersebut dapat menyebabkan perubahan warna daun singkong menjadi kecokelatan alias kehitaman. Perubahan warna ini memang tidak mempengaruhi rasa alias tekstur daun singkong. Namun tentu memengaruhi estetika dan selera makan seseorang. Jika daunnya tetap hijau cerah, olahan daun singkong ini bakal semakin menggugah selera.

Tapi tak perlu khawatir, ada trik nan bisa dilakukan untuk mencegah perubahan warna tersebut. Nah, trik ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube Anna Subadi. Melalui salah salah satu video nan diunggah, dia mengaku mengandalkan dua bahan dapur saat merebus daun singkong agar warnanya tetap hijau cerah dan teksturnya nggak alot.

(brl/tin)