4 Olahan Telur, Ada Yang Di Restoran Padang!

Sedang Trending 1 bulan yang lalu
olahan telur Olahan Telur Dadar Padang. sumber: instagram.com/mastergo46

Olahan telur termasuk salah satu bahan makanan nan bisa menjadi beberapa macam masakan. Bahkan banyak orang nan berlomba-lomba membikin kreasi baik hanya untuk diri sendiri, family maupun mencoba menjualnya. Alasannya lantaran selain mudah mendapatkannya dan mudah untuk mengelolanya. 

Hanya bermodalkan perangkat dan bahan pendukung nan tersedia disekitar saja. Nah kalau  sedang belajar memasak . Artikel ini bakal memberikan gambaran dan referensi nan bakal bantu Anda ketika memasaknya.

1. Telur Gulung

Telur gulung merupakan hidangan olahan telur nan paling mudah, lantaran hanya memerlukan bahan sederhana selain telur, antara lain minyak, dan tusuk sate kayu saja. Makanan ini kerap  mendapatkan julukan  “Jajanan Anak SD” lantaran banyak menjadi favorit siswa SD saat jajan. Terkadang terdapat jenis lainnya antara lain, sosis dan bakso gulung telur.

Resep Telur Gulung

Course Snack

Cuisine Indonesian

Servings 1

Calories 150 kcal

Bahan Utama

  • 3 butir telur ayam
  • 3 sdm air
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt lada bubuk
  • 1 sdm minyak goreng

Bahan Pelengkap

  • saus tomat alias sambal secukupnya
  • Kocok telur ayam, air, garam dan lada serbuk dalam mangkuk sampai pastikan tercampur rata.

  • Panaskan minyak goreng pada wajan anti lengket dengan api sedang.

  • Tuang 1 sendok sayur adukan telur ke dalam wajan panas.

  • Ratakan adukan telur dengan spatula ke seluruh permukaan wajan.

  • Gulung telur perlahan dari satu sisi ke sisi lain dengan spatula.

  • Angkat telur gulung dan tiriskan

  • Ulangi langkah 3 hingga 6 sampai adukan telur habis.

  • Sajikan telur gulung dengan saus sambal alias tomat

2. Shakshuka

Memang hidangan ini tetap sangat asing bagi masyarakat Indonesia. Shakshuka adalah olahan telur berasal dari Afrika, tepatnya dari negara Libya dan Tunisia. Semacam telur ceplok nan tercampur oleh saus tomat dan bawang bombai. Ternyata masakan ini juga diet-friendly, terkandung vitamin dan antioksidan (sayur) dan protein (telur).

Resep Shakshuka

Course Main Course

Cuisine Mediterranean, Middle East

Servings 4 orang

Calories 280 kcal

Bahan Utama

  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 siung bawang bombay cincang halus
  • 2 siung bawang putih cincang halus
  • 1 buah paprika merah potong dadu
  • ½ sdt paprika bubuk
  • ½ sdt cabai bubuk opsional
  • 400 gr tomat kalengan potong dadu
  • 200 ml air
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt lada hitam
  • 4 butir telur
  • daun ketumbar segar secukupnya cincang (untuk hiasan)
  • roti pita sesuaikan dengan kemampuan
  • Memanaskan minyak oliva dalam wajan pada api sedang.

  • Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum

  • Masukkan paprika merah, paprika serbuk dan cabe serbuk (jika menggunakan). Tumis selama 2-3 menit.

  • Tambahkan tomat kalengan, air, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan didihkan.

  • Kecilkan api dan masak dengan waktu 10-15 menit hingga saus mengental.

  • Buat 4 lubang pada saus dengan sendok.

  • Pecahkan telur ke lubang dan masak 5-7 menit sampai matang sesuai selera.

  • Hiasi dengan daun ketumbar segar dan sajikan bareng roti pita.

Baca Juga: 7 Resep Olahan Kikil Sapi nan Enak & Mudah untuk Kamu Coba

3. Okonomiyaki

Olahan telur semacam pancake dari Jepang, Isiannya terdiri dari jenis macam sayuran, ikan kering (bonito flakes). Ukurannya nan cukup besar, bisa jadikan sebagai makanan utama dan cukup mengenyangkan.

Resep Okonomiyaki

Course Main Course

Cuisine Japanese

Servings 1

Calories 254 kcal

Bahan Adonan

  • 100 gr tepung terigu
  • ½ sdt baking powder
  • ¼ sdt garam
  • 1 butir telur
  • 150-200 ml air dingin sesuaikan dengan kekentalan adonan

Isian

  • ½ buah kubis kecil iris tipis
  • 50 gr daging sapi, ayam, alias seafood (opsional)
  • 50 gr udang potong mini (opsional)
  • 1 batang daun bawang iris halus
  • saus mayones, suas okonomiyaki dan bonito flakes (serbuk ikan cakalang) secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • Buatkan adonan, campurkan tepung terigu, baking powder dan garam semuanya kombinasi dalam wadah.

  • Tambahkan telur kocok dan kombinasi hingga tercampur.

  • Perlahan masukan air dingin secara perlahan sembari diaduk hingga mencapai kekentalan seperti adukan pancake (tidak terlalu cair). Tidak perlu tercampur sempurna jika sedikit gumpal tidak masalah.

  • Siapkan isian: Iris tipis kubis (agar sigap matang), cincang daging (jika menggunakan) dan iris lembut daun bawang.

  • Mulai buat okonomiyaki: Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak goreng.

  • Tuang adukan ke wajan secukupnya untuk corak bulatan dan ratakan adonan

  • Taburkan isian. Tekan perlahan dengan spatula.

  • Masak 2-3 menit alias hingga bagian bawah mulai kecoklatan.

  • Balik dengan hati-hati menggunakan spatula.

  • Tekan sedikit okonomiyaki agar padat dan masak 2-3 menit.

  • Pindahkan ke piring saji

  • Oleskan saus okonomiyaki dan mayones secukupnya pada atas okonomiyaki.

  • Taburi bonito flakes

  • Sajikan selagi hangat

Keyword okonomiyaki, resep okonomiyaki

Baca Juga: Intip 7 Resep Olahan Cumi Enak dan Mudah Dibuat Berikut Ini

4. Telur Dadar Padang

Sekilas memang seperti telur dadar lainnya, namun jadi pembedanya olahan telur dadar ini mempunyai banyak campuran isian maupun ramuan sehingga menghasilkan beragam macam rasa. Bisa kita pesan saat mengunjungi restoran unik Padang.

Course Side Dish

Cuisine Indonesian

Servings 4 orang

Calories 718 kcal

Bahan Telur

  • 4 butir ayam
  • 50 gr kelapa parut, sangrai sampai agak kering dan kekuningan
  • 8 buah cabai merah alias rawit iriskan
  • 3 buah daun bawang iris
  • 2 sdm terigu
  • 2 sdm tepung beras

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung cabai merah
  • 1 butir kemiri
  • ½ sdt lada bubuk
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt kunyit bubuk
  • Kocok telur, masukkan ramuan halus

  • Masukkan irisan cabai, daun bawang, garam dan penyedap rasa.

  • Masukkan kelapa sangrai dan larutan tepung dengan sedikit air.

  • Goreng pada minyak cukup dengan api kecil, saat menggoreng sebaiknya tutup bagian atasnya agar sigap matang.

  • Kalau bagian bawah sudah garing, segera kembali kemudian tunggu sampai matang, matikan api, angkat telur dan tiriskan.

  • Setelah dingin, pangkas jadi beberapa bagian (selera).

Keyword telur dadar padang

Baca Juga:5 Resep Olahan Jamur Enoki Pedas, Lezat & Gampang Dibuat

Rata-rata menggunakan minyak, tapi bisa Anda tukar dengan minyak kelapa, oliva alias butter (mentega) jika sedang mau mengurangi lemak jenuh alias melakukan penelitian rasa. Definisi makan lezat tapi tetap memperhatikan kalori dan citarasa!

Selengkapnya
Sumber Kuliner Kota
Kuliner Kota