3 Resep Sambal Ikan Asin Yang Gurih Pedas Penambah Selera Makan

Cumi asin nan kenyal gurih semakin lezat dibalut dengan sambal dan petai.

• 200 g cumi asin baby
• 5 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 20 buah petai kupas
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• Bumbu Halus:
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 20 buah cabe rawit merah
• 8 buah cabe merah keriting
• 1 pangkas terasi
• 1/2 cm jahe

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus cumi asin hingga mendidih. Angkat, tiriskan cumi asin lampau buang airnya.
2. Didihkan kembali air dalam panci, rebus cumi kembali dengan api sedang hingga cumi lembek dan bersih lampau tiriskan cumi.
3. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, goreng sejenak cumi hingga agak kering lampau tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut hingga wangi dan matang.
5. Masukkan daun jeruk dan serai, kombinasi hingga layu.
6. Masukkan cumi asin, air jeruk nipis, kaldu jamur, gula dan garam, aduk-aduk hingga mendidih.
7. Masak hingga sambal matang dan meresap dalam cumi.
8. Tambahkan pete, aduk-aduk hingga pete layu lampau angkat.

Resep Ikan Asin Sambal Belimbing Sayur Foto: Detikfood

Kecut masam sambal dipadukan dengan ikan asin jambal roti sungguh sedap rasanya.

• 250 g ikan asin gabus ukuran mini alias sedang
• minyak goreng
• Sambal Belimbing Sayur:
• 5 buah belimbing sayur besar, iris kasar
• Tumbuk kasar:
• 10 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt gula pasit
• 1 sdt garam

1. Taruh ikan asin gabus dalam wadah, tuangi air panas hingga terendam dan diamkan beberapa saat agar lapisan garamnya larut.
2. Angkat dan tiriskan hingga agak kering.
3. Goreng ikan asin gabus hingga kering laku tiriskan.
4. Sambal Belimbing Sayur: Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis ramuan nan ditumbuk kasar hingga layu dan wangi.
5. Tambahkan belimbing sayur, kombinasi hingga layu lampau angkat.
6. Susun ikan asin jambal roti di piring saji. Siram dengan sambal belimbing sayur.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

Resep Sambal Teri Cabe Hijau Foto: iStock

Gurih renyah ikan teri berpadu dengan sambal cabe hijau nan pedas. Makin sedap!

• 100 g teri nasi Medan tawar
• 100 g cabe hijau keriting
• 100 g cabe rawit hijau
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 150 ml minyak kelapa/sayur
• 3 buah tomat hijau, cincang kasar
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu jamur

1. Goreng teri nasi hingga kekuningan dan kering lampau angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Tumbuk cabe hijau keriting dan cabe rawit hijau, bawang merah dan bawang putih hingga agak halus.
3. Panaskan minyak kelapa dalam wajan lampau masukkan cabe nan sudah digiling kasar. Aduk-aduk hingga mendidih.
4. Kecilkan api, tambahkan tomat hijau, daun jeruk, garam, gula dan kaldu jamur.
5. Masak terus hingga air cabe menguap dan sambal nyaris matang.
6. Masukkan teri goreng lampau kombinasi hingga seluruhnya layu lampau angkat.
7. Setelah dingin, kemas sambal dalam wadah.