Resep Potato Wedges Ala Kafe Yang Renyah Gurih Untuk Camilan

2 minggu yang lalu

Jakarta -

Ngemil kentang goreng nan garing renyah ini dijamin susah berhenti. Lapisan tepung dan ramuan membikin rasanya semakin gurih renyah. Enak dicocol mayones.

Kentang goreng ada beragam jenis. Selain french fries, potato wedges alias bagian kentang berkulit memanjang juga jadi favorit. Kentang goreng ini lebih renyah lezat lantaran ada bumbunya.

Biasanya jadi menu pelengkap fast food alias camilan di kafe. Disajikan panas dengan percikan minyak truffle alias keju. Potato wedges goreng mudah dibuat sendiri. Bahkan bisa disimpan sebagai stok.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Gunakan kentang tua agar lembek teksturnya dan garing renyah luarnya. Proses menggorengnya dua kali sehingga renyah kering renyah. Membuatnya tak sulit, ikuti saja petunjuk resep berikut ini.

Resep Potato Wedges ala Kafe

Renyah gurih kentang ini selalu jadi camilan favorit. Gampang dibuat sendiri.

DurasiTingkat KesulitanPorsi

60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

1 kg kentang tes ukuran besar
minyak goreng
Lapisan:
4 sdm tepung maizena
1 sdm tepung beras
Rempah:
1 sdt cabe merah bubuk
2 sdm bawang putih bubuk
1 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt oregano bubul
1/2 sdt thyme bubuk
1 sdt basil bubuk

Cara Memasak:

Cuci dan sikat bersih kulit kentang hingga semua kotoran larut.
Belah-belah kentang membujur menjadi 8 bagian.
Didihkan air secukupnya dalam panci, beri sedikit garam.
Rebus kentang beberapa saat hingga separuh lunak lampau angkat dan tiriskan.
Lapisan: Aduk tepung aizena, tepung beras dan Bumbu Rempah hingga tercampur rata.
Perciki kentang dengan sedikit air lampau taburi dengan campuran bahan Pelapis, aduk-aduk hingga terbalut rata.
Panaskan minyak banyak dalam panci di atas api sedang. Goreng kentang berlapis ramuan hingga agak kering lampau tiriskan.
Panaskan kembali minyak di atas api sedang. Goreng kembali hingga betul-betul kering lampau tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus cabe alias mayones.

Sambal goreng kentang Kentang untuk potato wedges. Foto: detikFood

Tips membikin potato wedges:

1. Gunakan kentang nan tua alias jenis kentang tes nan sedikit mengandung air agar tekstur kentang renyah garing.
2. Proses menggoreng kentang ini dua kali untuk mendapatkan tekstur kering renyah. Jumlah minyak kudu cukup banyak merendam kentang.
3. Jika bakal disimpan sebagai stok, susun kentang berbumbu dalam wadah lampau simpan dalam freezer.

Simak Video "Laris Manis Camilan Stik Daun Kersen Jelang Lebaran"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Selengkapnya

Sumber Detik Food