Resto Pizza Peraih 'top 50 Pizza' Di Dunia Kini Buka Di Jakarta

Sedang Trending 1 bulan yang lalu

Jakarta -

Bertambah lagi restoran pizza di Jakarta nan sajikan menu autentik. Terbaru, Massilia Cucina Italiana asal Bangkok nan sempat meraih penghargaan 'Top 50 Pizza' di bumi sekarang resmi dibuka di Jakarta.

Pizza merupakan makanan unik Italia nan popularitasnya mendunia. Ini terbukti dari menjamurnya restoran pizza di beragam negara dan adanya permintaan dari masyarakat setempat bakal hidangan roti bundar bertopping ini.

Pizza autentik Italia pun kerap diperkenalkan oleh orang alias chef asal Italia langsung. Mereka mau menyuguhkan racikan pizza sesungguhnya nan juga disajikan di negara mereka.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Hal inilah nan mendasari buahpikiran didirikannya Pizza Massilia oleh chef asal Italia, Luca Appino di Bangkok. Pada 2015, dia mendirikan restoran pizza ini di Ruamrudee. Kemudian menyusul Massilia Pizza Truck di Khlong Tan Nuea dan Sathorn.

Hampir 10 tahun berdiri, Pizza Massilia telah mengantongi beragam penghargaan seperti Top 50 Pizza in the World 2023, Top 50 Pizza in Asia Pacific 2023, The Michelin Guide ' The Plate' 2020, Gambero Rosso Award, Best Service Asia Pacific 2023 dan lain-lain.

Luca pun memutuskan membawa Pizza Massilia ke Jakarta. Bernama Massilia Cucina Italiana, restoran pizza berkonsep Italian Gourmet ini dibuka di Arena Square pada 1 Maret 2024. Lokasi tepatnya di Jalan Jenderal Gatot Subroto Kav. 55-56, Menteng Dalam, Tebet.

Keistimewaan roti pizza nan difermentasi 72 jam

Resto Pizza Asal Bangkok Peraih 'Top 50 Pizza' di Dunia Kini Hadir di JakartaStefano Criber (tengah) dan Luca Appino (kanan) di area pembuatan pizza di restoran Foto: Massilia Cucina Italiana

Dalam jumpa media (7/3), Luca mengungkap 3 karakter pizza autentik Italia nan dia bawa ke Massilia Cucina Italiana. Pertama, menggunakan bahan-bahan autentik Italia untuk menghadirkan kekhasan pizza.

Menurut Luca, tepung, saus tomat, dan keju adalah 3 komponen utama bahan pizza nan perlu didatangkan dari Italia. "Untuk tepung itu unik lantaran dibutuhkan nan kuat dari segi gluten dan sebagainya," kata Luca.

Kedua, langkah masak pizza. Menurutnya adukan untuk pizza tidak boleh difermentasi terlalu cepat. Di Massilia Cucina Italiana, proses fermentasi apalagi bisa sampai 72 jam! Hasilnya, pizza mempunyai tekstur lembut, creamy, dan sifatnya mudah dicerna di perut.

Pizza juga perlu dipanggang di oven pizza khusus. Di Massilia Cucina Italiana, mereka menggunakan oven impor Italia berbahan kayu bakar. Dengan begitu ada rasa dan aroma smokey nan unik pada pizza.

Ketiga, pizza dibuat dengan cinta. "Bagi orang Italia, pizza itu budaya dan pizza itu sejarah. Kita menganggap pizza itu krusial sama seperti orang di sebuah negara menghargai budaya kulinernya," kata Luca.

Menu pizza di Massilia Cucina Italiana dibanderol mulai dari Rp 98.000 hingga Rp 175.000. Pilihan menunya pun beragam.

Baca laman selanjutnya untuk tahu kenikmatan menu Massilia Cucina Italiana.

Selengkapnya
Sumber Detik Food
Detik Food