Resep Tumis Oncom Kemangi, Pedas Sedap Untuk Lauk Tanggal Tua

Sedang Trending 1 bulan yang lalu

Jakarta -

Lauk dari oncom merah nan sederhana dan murah ini bisa bikin nambah nasi lantaran sedapnya. Dipadukan dengan ramuan cabe dan kemangi makin lezat rasanya.

Tumis oncom kemangi nan sederhana ini dikenal sebagai uleketeuk oncom. Masakan rumahan Sunda ini memakai oncom merah dari jejak tahu nan murah harganya. Setelah dimasak dengan ramuan cabe rasanya lebih enak.

Apalagi ditambah dengan leunca nan renyah segar dan daun kemangi nan harum. Tumis oncom ini rasanya pedas, renyah sekaligus gurih. Gampang dibuat dan cocok buat lauk tanggal tua.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Olahan oncom ini bisa dibuat dengan rasa pedas sesuai selera. Pastikan tumisan oncom sudah cukup kering sebelum diangkat dari api. Resep selengkapnya bisa Anda lihat di bawah ini.

Resep Tumis Oncom Kemangi

Lauk sederhana dari oncom ini rasa gurih pedasnya bikin nambah nasi.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
30 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 2 pangkas (150 g) oncom merah
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 buah cabe hijau, iris tipis
  • 1 sdm kaldu ayam
  • 100 g leunca
  • 30 helai daun kemangi
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur
  • 1 pangkas mini gula merah
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Bersihkan jamur oranye di permukaan oncom lampau tumbuk hingga jadi gumpalan kecil. Sisihkan.
  2. Bumbu: Tumbuk lembut semua bahan bumbu.
  3. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis ramuan lembut hingga harum.
  4. Masukkan cabe hijau dan kombinasi hingga layu.
  5. Masukkan leunca, kombinasi hingga layu.
  6. Tambahkan oncom, kaldu ayam dan beri sedikit air. Aduk hingga rata dan ramuan meresap dan agak kering.
  7. Masukkan daun kemangi, kombinasi hingga layu lampau angkat.

Oncom untuk sambal goreng oncomOncom merah untuk tumis oncom kemangi. Foto: iStock

Tips membikin tumis oncom kemangi:

1. Pilih oncom merah nan padat dan jamur oranyenya merata agar teksturnya kenyal.
2. Selain leunca, bisa dipakai tekokak nan lebih besar ukurannya dengan rasa renyah segar sedikit pahit.

Simak Video "Lebih Baik Berbuka dengan Minuman Hangat alias Dingin?"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Selengkapnya
Sumber Detik Food
Detik Food