Resep Japanese Vanilla Cake Roll, Lembut Manis Yang Cocok Untuk Penderita Diabetes

Sedang Trending 3 minggu yang lalu

Jakarta -

Bolu gulung ini dibuat dengan bahan alami dan gula nan ramah diabetes. Teksturnya lembut dengan isian krim segar nan creamy dingin.

Salah satu cake klasik sepanjang masa adalah bolu gulung namalain roll cake. Berasal dari Eropa, cake ini sudah punya beragam variasi. Ada nan diisi krim kocok, cokelat hingga selai buah nan segar.

Bolu gulung nan satu ini dibuat style Jepang dengan adukan cake nan ringan lembut. Untuk isiannya memakai krim segar nan didinginkan. Disajikan dengan hiasan buah stroberi segar semakin enak.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kevin Lee, Executive Pastry Chef Hotel St. Regis Jakarta membagikan tahapan pembuatan hingga tips membikin bolu gulung super lembut ini dengan bahan nan ramah diabetes. Bisa jadi pilihan untuk suguhan di hari raya Idul Fitri.

Resep Japanese Vanilla Cake Roll

Bolu gulung ini adonannya ringan dengan isian krim dingin nan creamy. Legit lezat!

DurasiTingkat KesulitanPorsi
90 menitsedang12
Daerah Asal Masakan : Eropa
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • Japanese sponge cake:
  • 90 g corn oil
  • 100 g susu cair
  • 110 g tepung terigu
  • 500 g kuning tekur
  • 300 g putih telur
  • 1 g garam
  • 90g allulose (sugar-free sweetener)
  • Vanilla Chantilly:
  • 36 ml cream
  • 30 g alulose
  • 1 batang vanilla, keruk bijinya
  • 2 g gelatin
  • 330 ml cold cream

Cara Memasak:

  1. Panaskan oven hingga bersuhu 180 C.
  2. Siapakn loyang 20x30 cm, alasi dengan kertas roti.
  3. Dalam mangkuk, kocokminyak jagung, susu, tepung terigu, kuning telur dan garam hingga lembut dan tercampur rata.
  4. Dalam mangkuk nan lain, kocok putih telur berbareng allulose hingga mengembang dan naik. memakai metode french meringue.
  5. Masukkan ke dalam adukan kuning telur lampau kombinasi hingga tercampur rata.
  6. Tuang adukan ke dalam loyang dan ratakan.
  7. Panggang dalam oven selama 12-15 menit hingga kering dan matang. saat disentuh permukaannya membal.
  8. Vanilla Chantilly: Basahi lembaran gelatin dengan air, diamkan selama 15 menit hingga lunak.
  9. Campurkan vanili, allulose dan 36 ml cream.
  10. Masak dengan api mini hingga allulose larut. Angkat.
  11. Masukka gelatin lampau kombinasi hingga larut.
  12. Dalam mamgkuk lain, kocok cream hingga mengembang halus.
  13. Masukkan adukan vanili lampau kocok rata.
  14. Penyelesaian: Ambil selembar serbet bersih, taburi sedikit allulose.
  15. Balikkan loyang ke atas serbet, angkat loyang, kupas kertas roti.
  16. Olesi seluruh bagian permukaan cake dengan Vanilla Chantilly hingga rata.
  17. Gulung cake sembari tekan hingga padat.
  18. Bungkus dengan kertas roti dan simpan dalam lemari es selama 1 jam hingga krim mengeras.
  19. Hiasi cake dengan krim dan buah stroberi alias nan lainnya.
  20. Potong-potong dan sajikan.

Beaten egg whites on a whiskVanilla Chantilly untuk olesan japanese vanilla cake roll. Foto: iStock

Tips membikin Japanese Vanila Cake Roll:

1. Untuk allulose pemanis nan bebas gula ini bisa dibeli di toko makanan sehat alias toko online. Berupa serbuk berwarna putih.
2. Setelah digulung, sebaiknya cake disimpan dalam lemari es minimal 1 jam alias hingga krim mengeras dan menyatu dengan cake. Agar mudah dipotong.

Simak Video "Suasana Blok M Square Jelang Lebaran, Pengunjung Berburu Kue Kering "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Selengkapnya
Sumber Detik Food
Detik Food