4 Cara Bikin Kaldu Tulang Sapi Buat Stok, Jernih Dan Gurih!

Sedang Trending 1 bulan yang lalu

Jakarta -

Selain lauk kering, kaldu juga banyak distok untuk persiapan puasa. Kalau mau nan gurih, coba bikin stok kaldu dari tulang sapi dengan langkah ini. Masak pun bakal lebih praktis!

Jelang puasa, menyiapkan beragam bahan makanan perlu dilakukan. Bagi Anda nan suka masak hidangan berkuah dan tumisan, kaldu pun tak boleh ketinggalan.

Kaldu dapat dibuat dari beberapa jenis daging dan tulang, termasuk kaldu tulang sapi nan populer. Kaldu ini terkenal untuk membikin kuah sup alias bakso agar lebih nikmat.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kaldu tulang sapi juga dapat ditambahkan ke tumisan alias saus sebagai pemberi rasa gurih alami. Membuatnya pun tergolong mudah dan idealnya sekaligus banyak untuk dijadikan stok.

Kalau mau bikin kaldu tulang sapi, berikut 5 tipsnya:

1. Pakai tulang kaki sapi

Biologically  Appropriate Raw Food for dogs (BARF) balanced meal with fresh marrow bone, minced meat, vegetables and yoghurtFoto: iStock

Tulang kaki sapi ideal dijadikan kaldu lantaran mengandung sumsum sehingga bisa bikin kaldu gurih alami. Kalau mau ekstra gurih, Anda bisa menambahkan tetelan daging sapi dengan potongan lemak. Namun hindari pemakaian lemak terlalu banyak lantaran kaldu bisa jadi berminyak.

Tulang kaki sapi banyak dijual di pasar tradisional. Kamu bisa membeli 2-3 lampau minta penjual pangkas jadi 2 bagian. Cuci bersih tulang ini sebelum direbus.

2. Rebus dengan api kecil

Saat merebus, perhatikan besar apinya. Pastikan menggunakan api mini alias biasa disebut simmer. Teknik ini memungkinkan kaldu nan dihasilkan tidak keruh.

Selama merebus, angkat kotoran dan busa nan ada di permukaan kaldu. Didihkan terus dengan api mini sampai kaldu jadi cerah dan mengeluarkan aroma gurih nan nikmat.

3. Beri bumbu

Biologically  Appropriate Raw Food for dogs (BARF) balanced meal with fresh marrow bone, minced meat, vegetables and yoghurtFoto: iStock

Agar kaldu tulang sapi makin enak, Anda bisa menambahkan bumbu. Kalau ditujukan untuk bakso, tambahkan bawang putih cincang nan sudah ditumis sampai harum. Lalu beri juga lada butiran dan garam secukupnya.

Kalau kaldu mau dijadikan sup, tambahkan bawang bombai cincang nan sudah ditumis, pala, merica bubuk, dan garam secukupnya. Kamu juga bisa menambahkan sayuran sesuai selera.

4. Simpan kaldu

Kaldu tulang sapi nan sudah siap bisa dibekukan dalam freezer agar awet. Simpan dalam kantong-kantong plastik berukuran mini nan tebal sehingga bisa dilumerkan untuk sekali masak. Kaldu bisa memperkuat hingga sebulan.

Cara lain adalah dengan meletakkan kaldu di cup silikon nan biasa untuk cetakan kue. Jika sudah kaku sempurna, masukkan ke wadah rapat udara kemudian taruh lagi di freezer. Saat mau dipakai untuk masak, bisa mengeluarkannya dalam ukuran personal. Caranya tinggal dilumerkan di atas wajan dalam api sedang selama beberapa menit.

(adr/adr)

Selengkapnya
Sumber Detik Food
Detik Food