3 Resep Serundeng Yang Gurih Manis Untuk Lauk Nasi Hangat

Sedang Trending 1 bulan yang lalu

Jakarta -

Serundeng dari kelapa parut rasanya gurih renyah. Enak dipadukan dengan daging sapi dan daging ayam nan disuwir alias digepuk. Cocok jadi lauk nasi.

Kelapa parut nan disanrai kering dengan tambahan ramuan rempah, cabe dan daun jeruk menjadi sangat renyah dan wangi. Biasanya jadi taburan ketan, nasi langgi alias nasi kuning.

Kelapa parut berbumbu ini juga bisa dipadukan dengan irisan daging sapi, suwiran daging ayam alias daging sapi nan digepuk memar.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tentu saja rasanya lebih lezat. Karenanya bisa dijadikan lauk kering nan lezat untuk nasi hangat. Tiga resep serundeng renyah gurih manis ini cocok untuk menu sahur.

1. Resep Serundeng Daging

Daging sapi dan serundeng nan sama gurihnya makin sedap diaduk dengan ramuan rempah.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
90 menitmudah10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 500 g daging has dalam/luar sapi
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm air masam Jawa
  • 1 butir kelapa, kupas, parut memanjang
  • 100 ml minyak sayur
  • Bumbu, haluskan:
  • 3 butir kemiri
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm gula Jawa, iris halus

Cara Memasak:

  1. Iris daging sapi setebal 0.5 cm melintang serat.
  2. Taruh daging dalam wajan, tambahkan ramuan halus, daun salam dan lengkuas.
  3. Tuangi 500 ml air dan masak hingga daging lembek dan kuahnya susut.
  4. Angkat daging, goreng hingga separuh kering lampau tiriskan.
  5. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan wangi.
  6. Masukkan sisa ramuan dan daging sapi nan sudah digoreng. Aduk-aduk hingga seluruh bumbu, daging dan kelapa sangrai tercampur rata dan kering.
  7. Angkat dan dinginkan.
  8. Simpan dalam wadah bertutup.

2. Resep Serundeng Ayam Suwir

Resep Ayam Suwir SerundengResep Serundeng Ayam Suwir Foto: Detikfood

Suwiran ayam nan gurih semakin lezat dipadukan dengan serundeng kelapa nan wangi.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
90 menitmudah10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 300 g daging dada ayam
  • 1 butir kelapa sedang, kupas, parut
  • minyak goreng
  • 3 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 3 batang serai, ambil bagian nan putih
  • 100 g gula merah, sisir halus
  • 15 g masam Jawa, larutkan dengan 50 ml air
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm kaldu ayam bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 12 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit
  • 1 sdm biji ketumbar

Cara Memasak:

  1. Rebus dada ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
  2. Suwir-suwir lembut daging dada ayam lampau sisihkan.
  3. Taruh ramuan dalam blender, beri sedikit air lampau proses hingga halus.
  4. Panaskan wajan, masukkan ramuan halus, daun salam, lengkuas dan serai. Masak hingga air habis.
  5. Masukkan sedikit minyak untuk menumis. Tumis hingga ramuan wangi dan matang, sisihkan.
  6. Taruh suwiran ayam dalam wadah, tambahkan kelapa parut, ramuan nan sudah ditumis, garam, gula, kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga semuanya menyatu rata.
  7. Panaskan minyak untuk menggoreng dalam wajan, goreng ayam suwir nan telah dicampurkan dengan kelapa parut.
  8. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering.
  9. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu hingga kering.
  10. Simpan dalam wadah rapat udara agar tetap renyah.

3. Resep Gepuk Sapi Serundeng

Resep Gepuk Sapi Serundeng Khas SundaResep Gepuk Sapi Serundeng Khas Sunda Foto: iStockphoto

Gepuk daging nan gurih manis dibalut serundeng nan renyah wangi. Makin lezat dimakan dengan sambal dadak.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
90 menitmudah8
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 500 g daging has luar sapi
  • 500 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 50 g gula merah
  • minyak goreng
  • 1 butir kelapa, kupas, parut memanjang
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putuh
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Iris daging sapi setebal 1/2 cm sejajar serat lampau pangkas 5x3 cm.
  2. Taruh irisan daging dalam panci, tambahkan Bumbu Halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
  3. Tuangi air dan masukkan gula merah.
  4. Masak dengan api sedang hingga daging lembek dan air perebusnya habis.
  5. Angkat irisan daging dan dinginkan.
  6. Pukul-pukul irisan daging dengan pemukul daging hingga agak pipih. Sisihkan.
  7. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan.
  8. Masak irisan daging nan sudah dipukul agak pipih, hingga kedua sisinya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  9. Sangrai kelapa parut hingga kekuningan dan agak kering.
  10. Masukkan sisa ramuan gepuk dan gepuk nan sudah digoreng.
  11. Aduk-aduk dengan api mini hingga seluruhnya rata dan kering. Angkat.
  12. Sajikan dengan sambal dadak alias sambal tomat.

Simak Video "Ahli Gizi Tak Sarankan Sahur Pakai Mi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Selengkapnya
Sumber Detik Food
Detik Food