3 Resep Sayur Lodeh Spesial Yang Sederhana Dan Mantap Bumbunya

Sedang Trending 1 bulan yang lalu

Jakarta -

Sayur unik Jawa dengan kuah santan dan ramuan sederhana bisa jadi lauk buka puasa enak. Isiannya bisa ditambah tempe, iga sapi alias jantung pisang. Sedap mantap!

Sayuran sederhana bisa membangkitkan selera makan saat buka puasa. Seperti sayur lodeh Jawa nan berisi jenis sayuran dengan kuah santan encer dan ramuan rempah.

Lodeh juga bisa dibuat dari jantung pisang nan lembek juicy. Meresap sedap bumbunya. Kalau mau sedikit lebih padat bisa ditambahkan potongan tempe dan cabe.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Untuk nan sedikit 'mewah' sayuran lodeh juga lezat ditambah dengan potongan iga sapi. Tiga resep sayur lodeh unik Jawa ini bisa jadi pilihan lauk lezat untuk makan malam buka puasa.

1. Resep Sayur Lodeh Tempe

Tempe nan lembek guri jadi isian lodeh nan sedap. Semakin meresap bumbunya semakin enak.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1.5 liter santan sedang
  • 2 cm lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 250 g tempe, potong-potong
  • 1 buah labu siam, kupas, iris mini panjang
  • 5 helai kacang panjang, pangkas 3 cm
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong
  • 1 buah cabe hijau besar, iris serong
  • 250 ml santan kental
  • Bumbu:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula merah

Cara Memasak:

  1. Didihkan santan sedang berbareng Bumbu Halus, lengkuas, dan daun salam.
  2. Masukkan tempe, labu siam, kacang panjang, dan cabe.
  3. Masak dengan api mini hingga hingga sayuran lunak dan ramuan meresap.
  4. Tambahkan santan kental, masak hingga mendidih beberapa saat.
  5. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Sayur Lodeh Jantung Pisang

Resep Lodeh Jantung PisangResep Lodeh Jantung Pisang Foto: Getty Images

Jantung pisang nan lembek juicy lezat dibuat isian sayur lodeh. Gurih sedap!

DurasiTingkat KesulitanPorsi
60 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 buah jantung pisang kepok
  • 50 g daun melinjo muda, iris kasar
  • 1.5 liter santan encer
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 buah cabe merah
  • 1 pangkas terasi bakar
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas jantung pisang hingga mendapatkan kulit luar nan lunak. Potong-potong kasar jantung pisang.
  2. Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus jantung pisang hingga lunak lampau angkat dna tiriskan alias peras hingga kering.
  3. Didihkan santan berbareng Bumbu Halus, daun salam dan lengkuas.
  4. Masukkan jantung pisang rebus dan daun melinjo.
  5. Masak hingga seluruhnya lunak lampau angkat.
  6. Sajikan hangat dengan sambal terasi.

3. Resep Sayur Lodeh Iga Sapi

Resep Lodeh Iga SapiResep Lodeh Iga Sapi Foto: Dok. Desyane Putri Maisarani

Isian iga sapi membikin sayur lodeh jadi gurih spesial rasanya.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
90 menitmudah8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayuran

Bahan Bahan

  • 500 g iga sapi
  • 130 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 iris lengkuas
  • 1 buah labu siam, kupas, potong-potong
  • 1 buah terong ungu, potong-potong
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 3 lembar kol, potong-potong
  • 50 g daun melinjo muda
  • 5 helai kacang panjang, potong-potong
  • 750 ml santan
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 4 butir kemiri
  • 3 buah cabe merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih iga sapi lampau siapkan air untuk merebus iga sapi.
  2. Masukan sedikit garam dan 2-3 lembar daun salam ke dalam air untuk merebus iga sapi.
  3. Rebus iga sapi hingga lembek dagingnya. Angkat dan tiriskan iga sapi.
  4. Panaskan sedikit minyak dalam panci lampau tumis ramuan halus.
  5. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga wangi dan matang.
  6. Tambahkan air ke dalam ramuan nan telah ditumis. Bisa juga ditambahkan air kaldu dari rebusan iga
  7. Masukkan labu siam, jagung dan labu siam, masak hingga nyaris lunak.
  8. Tambahkan kacang panjang, kol, dan daun melinjo.
  9. Masukan iga sapi nan telah direbus, santan, garam, dan gula.
  10. Masak hingga selurunya matang dan ramuan meresap.
  11. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video "Teknik Mengikat Buras Ala Rozma Suhardi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Selengkapnya
Sumber Detik Food
Detik Food