3 Resep Jajan Pasar Ketan Khas Jawa Yang Populer Untuk Takjil

Sedang Trending 1 bulan yang lalu

Jakarta -

Jajan pasar alias kue basah jadi favorit untuk takjil. Seperti jajan pasar dari beras ketan. Dibuat wajik gula aren, lupis alias ketan srikaya nan legit enak.

Kue basah tradisional banyak nan dibuat dari pulut alias beras ketan. Umumnya dipadukan dengan kelapa, santan dan gula merah. Rasanya pulen lembut dan legit. Cocok untuk takjil buka puasa.

Seperti lupis, beras ketan nan dikukus dan dibungkus segitiga. Dibalut kelapa parut lampau disajikan dengan kucuran sirup gula merah. Aromanya sangat harum.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ada juga ketan srikaya, ketan kukus nan dilapisi dengan adukan santan kental dan gula merah. Pulen legit ketan beradu dengan manisnya srikaya. Tak kalah enak, wajik kelapa gula aren.

Ketan dimasak dengan santan dan gula aren lampau dipotong-potong. Teman nan pas buat secangkir kopi. Tiga jajan pasar dari beras ketan unik Jawa ini tak susah dibuat. Berikut resep selengkapnya.

1. Resep Lupis

Kenyal pulen lupis semakin lezat dibalut kelapa parut dan dikucuri sirop gula merah nan manis.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
90 menitmudah12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 750 g (1 liter) beras ketan nan bagus, cuci, tiriskan
  • 1-2 sdm air kapur sirih
  • daun pisang
  • 100 g kelapa separuh tua, kupas, parut memanjang
  • 1/2 sdt garam
  • daun pisang untuk bungkus
  • Saus Gula Merah:
  • 250 g gula merah, sisir halus
  • 50 g gula pasir
  • 150 ml air
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Memasak:

  1. Saus Gula Merah: Rebus semua bahan hingga mendidih dan larut. Angkat lampau saring. Biarkan hingga dingin.
  2. Aduk beras ketan dengan air kapur sirih hingga rata. Beri air bersih dan biarkan terendam 1 jam lampau tiriskan.
  3. Ambil 2 pangkas daun pisang, corak kerucut, isi dengan 3 sdm beras ketan. Lipat dan semat bagian bawahnya hingga berbentuk segitiga.
  4. Rebus dalam air secukupnya selama 2 jam hingga lunak. Angkat dan dinginkan.
  5. Aduk kelapa parut dengan garam lampau kukus.
  6. Buka pembungkus lupis, lumuri dengan kelapa parut hingga rata.
  7. Kucuri dengan Saus Gula Merah lampau sajikan.

2. Resep Ketan Srikaya

Resep Ketan SrikayaResep Ketan Srikaya Foto: iStock

Ketan nan lembut pulen dilapisi srikaya nan creamy legit. Paduan nan lezat enak.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
90 menitmudah16
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 1 kg beras ketan putih
  • 500 - 600 ml santan sedang
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • Lapisan:
  • 600 ml santan kental
  • 7 butir telur ayam
  • 500 g gula merah, sisir halus
  • 5 sdm gula pasir
  • 100 g tepung terigu
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1 sdt vanili bubuk

Cara Memasak:

  1. Kukus ketan dalam kukusan hingga separuh masak. Angkat.
  2. Didihkan santan berbareng garam dan daun pandan.
  3. Tuang ke dalam ketan, aduk-aduk hingga santan lenyap terhisap ketan.
  4. Kukus dalam kukusan selama 30 menit hingga matang. Angkat.
  5. Siapkan loyang, semir dengan sedikit minyak.
  6. Selagi ketan tetap hangat, ratakan dalam loyang segi empat sembari tekan-tekan hingga padat.
  7. Lapisan: Campur santan dan telur hingga rata.
  8. Tambahkan bahan lainnya, kombinasi hingga gula larut. Saring.
  9. Tusuki permukaan ketan dengan lidi di beragam bagian dengan garpu.
  10. Tuang adukan Lapisan ke atas ketan.
  11. Kukus dalam kukusan panas (bungkus tutupnya dengan serbet bersih) selama 30 menit alias hingga matang.
  12. Angkat dan dinginkan. Potong-potong dan sajikan.

3. Resep Wajik Gula Aren

Wajik Gula ArenResep Wajik Gula Aren Foto: detikfood/Odilia

Kenyal pulen wajik ini rasanya legit dengan tambahan gula aren. Cocok buat takjil buka puasa

DurasiTingkat KesulitanPorsi
60 menitmudah12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : jajan pasar

Bahan Bahan

  • 500 g ketan putih
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 600 ml santan sedang
  • 250 g gula aren, sisir
  • 3 sdm gula pasir
  • ½ sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci beras ketan hingga bersih lampau tiriskan.
  2. Rendam air dingin selama 2 jam jam lampau tiriskan hingga agak kering.
  3. Kukus ketan dalam kukusan panas hingga separuh matang (sekitar 30 menit). Angkat ketan.
  4. Masak santan berbareng daun pandan, gula merah, gula pasir, dan garam hingga mendidih lampau angkat. Saring.
  5. Aduk santan panas dan ketan separuh masak hingga santan lenyap terhisap oleh ketan. Biarkan beberapa saat.
  6. Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga lunak, angkat.
  7. Siapkan loyang segi empat datar (18 cm), olesi sedikit minyak sayur alias alasi daun pisang alias plastik.
  8. Tuang ketan panas ke dalam loyang.
  9. Tekan-tekan hingga padat dan rata lampau diamkan hingga dingin.
  10. Potong-potong corak wajik. Sajikan.

Simak Video "Lebih Baik Berbuka dengan Minuman Hangat alias Dingin?"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Selengkapnya
Sumber Detik Food
Detik Food