3 Resep Ikan Nila Bakar Dan Goreng Yang Gurih Enaknya Nagih

Renyah gurih ikan nila goreng semakin lezat disiram says bawang cabe.

• 1 ekor (600 g) ikan nila
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• minyak goreng
• 1 batang serai, iris lembut bagian putihnya
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 batang akar daun ketumbar, iris halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Bumbu:
• 5 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt terasi goreng
• Taburan:
• daun ketumbar

1. Buang sisik dan isi perut ikan lampau kerat-kerat kedua sisi badannya. Cuci ikan hingga bersih dan tiriskan.
2. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, merica dan garam hingga rata.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga ikan kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Bumbu : Tumbuk alias ulek semua bahan ramuan agak kasar lampau sisihkan.
5. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu hingga layu dan matang.
6. Tambahkan serai, lengkuas, akar ketumbar, daun jeruk, gula dan garam, kombinasi hingga mendidih.
7. Masukkan ikan goreng, kombinasi hingga ikan terbalur rata dengan Bumbu.
8. Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.

Ikan NIla Bakar Pedas Manis Foto: iStock

Olesan ramuan pedas manis membikin ikan nila semakin lezat. Ditambah lalap semakin sedap.

• 1 ekor (400 g) ikan nila merah segar
• buah jeruk nipis
• Bumbu Oles:
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• Bumbu Halus:
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 buah cabe merah keriting
• 1/2 cm jahe
• 1/2 cm kunyit
• 1/4 sdt merica butiran
• 1 sdt garam
• Sambal:
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Lalapan mentimun, kol dan kemangi

1. Siangi ikan nila, bersihkan isi perut, sirip dan sisiknya lampau cuci bersih dan tiriskan.
2. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan dengan jarak sekitar 1 cm sehingga agak rapat.
3. Kucuri air jeruk nipis bagian luar dan perut ikan. Diamkan sebentar.
4. Bumbu Oles: Aduk Bumbu Halus dengan kecap manis, minyak dan kaldu serbuk hingga rata.
5. Oleskan dengan kuas, Bumbu Oles ke seluruh badan ikan hingga ke dalam perutnya.
6. Taruh di panggangan ikan dari kawat, jepit lampau bakar di atas bara api arang. Jangan terlalu sering dibalik. Cukup 2-3 kali sembari olesi sisa ramuan hingga daging ikan matang dan kering lampau angkat.
7. Sajikan dengan Sambal dan lalapan.
8. Sambal : Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dalam minyak panas hingga layu lampau angkat dan tiriskan.
9. Haluskan berbareng terasi dan garam.

Resep Ikan Nila Bakar Bumbu Rujak Foto: Dok. Masak Masak TransTV

Balutan ramuan rujak membikin ikan nila semakin gurih enak.

• 3 ekor ikan nila
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak sayur
• Bumbu Merah, haluskan:
• 5 buah cabe merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri
• Pelengkap:
• lalapan sayuran

1. Siangi ikan nila hingga bersih. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan nila. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Goreng ikan nila hingga separuh kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
3. Aduk Bumbu Merah dengan kecap manis dan minyak hingga rata.
4. Panaskan panggangan di atas api sedang.
5. Lumuri kedua permukaan ikan dengan Bumbu dan panggang hingga kedua sisinya agak kering. sembari sesekali olesi badan ikan dengan sisa bumbu.
6. Angkat ikan nila, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.