3 Resep Ikan Kuah Kuning, Berbumbu Rempah Yang Sedap

Sedang Trending 1 bulan yang lalu

Jakarta -

Ikan tak kudu digoreng. Ikan air laut alias air tawar bisa dIolah dengan ramuan kuning. Dengan alias tanpa santan rasanya gurih berempah nan meresap sedap.

Selain digoreng kering renyah alias dibumbui pepes, ikan juga lezat diberi kuah kuning. Berupa ramuan rempah dengan sedikit cabe. Seperti ikan pari berdaging lembut nan sedap dimasak kuah kuning.

Ikan tenggiri nan berdaging tebal dan gurih juga lezat dimasak dengan ramuan rempah segar dengan paduan buah nanas. Kuahnya bening, masam segar rasanya.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ikan nila nan terkenal digoreng rupanya lezat dimasak kuah kuning dengan terong hijau. Asam sunti dan dan terong hijau menambah segar ikan nila ini. Tiga resep ikan kuah kuning ini bisa jadi pilihan untuk menu makan siang nan sedap.

1. Resep Ikan Pari Kuah Kuning

Ikan pari nan berdaging lembut gurih semakin lezat dimasak dengan beragam rempah segar.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 kg ikan pari segar
  • 2 buah jeruk nipis
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putuh
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ikan pari ukuran sedang lampau bilas air hingga bersih. Tiriskan.
  2. Lumuri potongan ikan pari dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
  3. Panskan 4 sdm minyak, tumis ramuan Halus hingga matang. Tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk, kombinasi hingga wangi.
  4. Masukkan potongan ikan pari dan masak hingga berubah warna.
  5. Tuangi 500 ml air, masukkan potongan tomat, masak dengan api mini hingga kuah kental dan ikan pari matang.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Ikan Kuah Kuning Asam Segar

Resep Ikan Kuah Asam SegarResep Ikan Kuah Kuning Asam Segar Foto: iStock

Ikan kuah encer berempah kuning ini rasanya masam segar. Apalagi ditambah nanas.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g ikan tenggiri, potong-potong
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 200 g buah nanas, potong-potong
  • 750 ml air
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ikan tenggiri lampau lumuri dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
  2. Didihkan air berbareng serai, daun jeruk dan Bumbu Halus.
  3. Tambahkan kaldu jamur dan air jeruk nipis.
  4. Masukkan potongan ikan dan nanas, kecilkan api.
  5. Masak hingga mendidih dan ikan matang.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Ikan Nila Kuah Kuning

Ikan Nila Kuah KuningResep Ikan Nila Kuah Kuning Foto: iStock

Kuahnya gurih berempah, ikan nila semakin lezat rasanya apalagi dimakan saat hangat.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • ekor (500 g) ikan nila merah segar
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 750 ml santan encer
  • 5 buah terong hijau, belah-belah
  • 2 buah cabe hijau, potong-potong
  • 2 buah masam sunti
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt adas manis
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan nila hingga bersih, pangkas menjadi 3-4 bagian. Cuci hingga bersih lampau tiriskan.
  2. Tumis Bumbu Halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk hingga wangi lampau angkat.
  3. Masukkan ramuan ke panci, tuangi santan dan masak dengan api mini hingga mendidih.
  4. Masukkan potongan ikan, masam sunti, gula, terong hijau dan cabe hijau.
  5. Masak dengan api mini hingga mendidih dan ikan matang.
  6. Matikan api, angkat masam sunti, taburi daun kemangi, jika suka.

Simak Video "Pasar Ikan Kedonganan Bali Dipenuhi Pembeli Jelang Tahun Baru 2024"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Selengkapnya
Sumber Detik Food
Detik Food