3 Resep Ikan Kembung Berbumbu Sedap, Murah Meriah Untuk Lauk Makan Siang

Bumbu santan dan rempah segar membikin ikan kembung makin gurih lezat rasanya.

• 4 ekor ikan kembung sedang
• 500 ml santan sedang
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, potong-potong
• 1 buah timun hijau, potong-potong
• 1 iris masam gelugur
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• Bumbu Halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 cm kunyit

1. Siangi ikan hingga bersih. Kerat-kerat sedikit kedua sisi badannya.
2. Taruh santan dalam panci lampau tambahkan serai, daun kunyit, masam gelugur dan Bumbu Halus.
3. Masak dengan api mini hingga mendidih.
4. Masukkan ikan, timun, kaldu jamur dan garam.
5. Didihkan beberapa saat hingga ikan matang dan timun lunak lampau angkat.
6. Sajikan hangat.

Resep Ikan Kembung Bakar ala Rumah Makan Padang Foto: Detikfood

Gurih pedas ikan kembung bakar ini cocok jadi lauk nasi hangat.

• 4 ekor ikan kembung besar
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml santan segar
• 250 ml santan kental
• 1 sdt gula merah
• 2 sdt garam
• Bumbu Kering:
• 1/2 sdt cengkih bubuk
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt kayu manis manis
• 1/4 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Bumbu Segar, haluskan:
• 10 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe merah besar
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit

1. Siangi ikan kembung, buang isi perutnya. Cuci hingga bersih lampau tiriskan
2. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis ramuan segar hingga harum.
3. Tambahkan ramuan kering, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serau. Aduk hingga layu.
4. Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga mendidih beberapa saat.
5. Tuangi santan kental, dan masukkan ikan.
6. Masak hingga ikan matang dan ramuan meresap lampau angkat ikan dan sisihkan bumbunya.
7. Panggang alias bakar ayam di atas bara api sembari olesi sisa ramuan dan balik-balik hingga meresap dan agak kering.
8. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Ikan Kembung Kukus Pedas Asam Foto: iStock

Ikan kembung kukus ini cocok untuk menu diet. Rendah kalori dan lemak, rasanya juga enak.

• 4 ekor ikan kembung segar
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, potong-potong
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
• 1 cm jahe, iris tipis
• 100 ml air jeruk nipis
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt merica bubuk
• Taburan:
• daun ketumbar

1. Buang sisik dan isi perut Ikan. Cuci bersih lampau tiriskan hingga tidak ada jejak darah ikan.
2. Susun ikan di wadah tahan panas.
3. Taruh daun jeruk, daun salam, serai dan jahe di atasnya.
4. Beri cabe merah, cabe rawit, air jeruk, kecap dan merica serta garam.
5. Kukus dalan kukus dan panas selama 30 menit.
6. Angkat. Taburi daun ketumbar dan sajikan hangat.