3 Resep Chicken Katsu Ala Resto Jepang Yang Cocok Buat Lauk Bekal

Ayam goreng unik Jepang ini dibuat dari dada ayam. Rasa gurih renyahnya disukai banyak orang.

• Chicken Katsu:
• 1 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 siung bawang putih parut
• 1 sdm shoyu/kecap Jepang
• 1 sdt garam
• 50 gram tepung terigu
• 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 200 g tepung panir putih kasar
• Minyak goreng
• Saus Kari:
• 4 sdm minyak sayur
• 50 g bawang bombay, iris kasar
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 blok (110 g) ramuan kari Jepang instan
• 600 ml air
• 1 sdt gula pasir
• Pelengkap:
• nasi putih

1. Potong dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 2 pangkas dada ayam.
2. Iris membujur tipis masing-masing menjadi 2 bagian hingga mendapatkan 4 lembar dada ayam.
3. Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar.
4. Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu dan garam hingga rata.
5. Balut masing-masing dengan tepung terigu hingga rata.
6. Celupkan dalam putih telur kocok hingga terlumuri merata.
7. Lapisi masing-masing dengan tepung panir kasar sembari tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
9. Saus Kari : Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
10. Masukkan ramuan kari instan, air dan gula. Masak hingga mendidih dan kental.
11. Penyajian: Taruh nasi di piring saji.
12. Potong-potong chicken katsu lampau taruh di atasnya.
13. Siram dengan Saus Kari dan sajikan hangat.

Resep Chicken Katsu Foto: iStock

Balutan tepung roti membikin ayam goreng ini super renyah dan gurih.

• Chicken Katsu:
• 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih parut
• 2 sdm shoyu/kecap Jepang
• 2 sdt garam
• 100 gram tepung terigu
• Minyak goreng
• Salad:
• 100 g lettuce, iris halus
• 100 g daun kol, iris halus2 putih telur ayam, kocokhingga berbuih
• 200 g tepung panir putih kasar
• Saus, kombinasi jadi satu:
• 200 ml mayonnaise botolan
• 100 g wortel, iris halus
• 2 sdm saus cabe botolan
• 1 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

1. Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 4 pangkas dada ayam.
2. Iris membujur tipis masing-masing menjadi 2 bagian hingga mendapatkan 8 lembar dada ayam.
3. Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar.
4. Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu dan garam hingga rata.
5. Balut masing-masing dengan tepung terigu hingga rata.
6. Celupkan dalam putih telur kocok hingga terlumuri telur merata.
7. Lapisi masing-masing dengan tepung panir kasar sembari tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
9. Potong-potong melintang dan sajikan dengan saus BBQ dan salad lettuce, jika suka.

Resep Chicken Katsu Saus Mentai Foto: detikfood

Krenyes gurih chicken katsu semakin lezat dicocol saus mentai nan creamy pedas.

• 2 buah dada ayam utuh
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 cm jahe parut
• 1 sdt garam
• Minyak goreng
• 1 sdm tobiko
• Pelapis:
• 100 g tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 150 g tepung panir putih kasar
• Saus Mentai:
• 250 ml mayonnaise Jepang
• 3 sdm saus cabe botolan
• 1 sdm saus tomat
• 1/2 sdt cabe bubuk
• 1/2 sdt garam

1. Bersihkan dada ayam, sisihkan kulit dan tulang ayam. Potong masing-masing dada ayam menjadi dua sehingga mendapatkan 4 pangkas dada ayam berbentuk lonjong.
2. Iris membujur masing-masing dada ayam sehingga mendapatkan 8 irisan tipis dada ayam.
3. Lumuri irisan daging dada ayam dengan bawang putih, jahe dan garam hingga rata lampau diamkan selama 30 menit.
4. Lumuri masing-masing irisan dada ayam dengan tepung terigu hinggg teralpisi tipis merata.
5. Celupkan dalam telur kocok lampau balut dengan tepung roti sembari tekan-tekan hingga menempel rata. Sisigkan sebentar.
6. Goreng ayam berlapis tepung panir dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Saus Mentai: Aduk semua bahan saus hingga rata.
8. Tambahkan sebagian tobiko, kombinasi rata lampau simpan sejenak dalam lemari es.
9. Sajikan chicken katsu dengan Saus Mentai dan taburi sedikit tobiko.