25 Resep Lauk Serba Bakar Untuk Buka Puasa, Enak, Manis, Dan Sederhana

Sedang Trending 3 minggu yang lalu
25 Resep lauk serba bakar untuk buka puasa, enak, manis, dan sederhana

foto: Instagram/@koh_aming; Instagram/@lidyatjahjadi

Kincaimedia - Berbuka puasa dengan menu lauk serba bakar memang bisa jadi pilihan tepat. Lauk serba bakar dengan beragam pilihan seperti ayam, daging sapi, alias ikan, memberikan ragam rasa nan kaya dan tekstur nan lembut. Apalagi rasanya nan manis dan gurih dari lauk ini memberikan kenikmatan setelah seharian berpuasa, menggugah selera, dan selalu bisa bikin nambah nasi.

Tidak hanya itu, lauk serba bakar juga menyajikan nuansa tradisional dalam sajian berbuka puasa. Proses pembakaran nan jeli menghasilkan cita rasa unik, menggabungkan rempah-rempah unik dengan kehangatan dari arang, menciptakan pengalaman kuliner nan tak terlupakan. Tapi selain dengan arang, Anda juga bisa membakar jenis lauk ini dengan teflon dan grill pan, lho.

Lauk serba bakar tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga mengundang nostalgia bakal kenikmatan hidangan unik Indonesia. Terlebih lagi, lauk serba bakar juga bisa menjadi pilihan sehat untuk berbuka puasa. Dengan teknik memasak nan tepat, lemak berlebih dapat tersedot oleh penggunaan arang, membikin hidangan ini lebih rendah kalori. Tambahan sayuran sebagai pelengkap juga menambah nilai gizi, membikin hidangan sederhana ini tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.

Sedangkan untuk bumbunya, Anda bisa menggunakan beragam macam ramuan dengan cita rasa gurih, pedas, alias manis. Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak kompilasi resep lauk serba bakar untuk buka puasa nan telah BrilioFood himpun dari beragam sumber pada Selasa (26/3).

1. Ayam bakar Solo.

25 Resep lauk serba bakar untuk buka puasa, enak, manis, dan sederhana

foto: Instagram/@vianney_lim99

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, pangkas jadi 4
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah disisir
- Air kelapa untuk ungkep ayam

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 butir kemiri disangrai
- Seruas kunyit
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Balurkan ramuan nan telah dihaluskan ke ayam nan telah potong-potong. Remas-remas sebentar. Diamkan kira-kira 20 menit.
2. Tambahkan air kelapa, gula merah, kecap manis, dan garam. Ungkep ayam
3. Masak sampai ayam lembek dan ramuan mengental,
4. Panggang ayam di atas arang alias teflon sampai agak kering sembari diolesi sisa bumbu. Sajikan.

2. Ikan bakar parape.

25 Resep lauk serba bakar untuk buka puasa, enak, manis, dan sederhana

foto: Instagram/@aidapuspawaty

Bahan 1:
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 3 buah kemiri
- 3 cm jahe
- 4 sdm air masam jawa

Bahan 2:
- 4 sdm minyak
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis

Bahan 3:
- 1 ekor ikan kuwe
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Chopper semua bahan 1.
2. Panaskan minyak, lampau tumis ramuan nan sudah dichopper hingga matang.
3. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula merah dan kecap manis, kombinasi rata, sisihkan. Untuk dibalurkan ke ikan nan sudah matang.
4. Bumbui ikan dengan garam, kaldu jamur, merica, dan minyak dibalur ratakan ke seluruh badan ikan.
5. Bakar ikan hingga matang (supaya tidak lengket ke panci bisa dialasi dengan daun pisang).
6. Setelah ikannya matang baru diolesi dengan campuran ramuan nan telah ditumis. Lalu bakar hingga kering.
7. Ikan bakar parape siap disajikan.

3. Tempe bakar.

25 Resep lauk serba bakar untuk buka puasa, enak, manis, dan sederhana

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 2 papan tempe
- 3 daun jeruk
- 2 batang serai

Bumbu halus:
- 5 biji cabe merah
- 8 biji bawang merah
- 4 biji bawang putih
- 2 cm laos, iris tipis
- 3 biji kemiri sangrai
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 buah tomat

Bumbu lainnya:
- 3 sdm air masam jawa
- 3 sdm gula jawa
- 60 ml sachet mini santan instant
- Garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, lanjut masukkan tempe, kombinasi rata.
2. Masukkan 2 cangkir air, santan instant, dan ramuan lainnya kombinasi rata dan koreksi rasa. Masak sampai air menyusut.
3. Angkat tempe, bakar di atas teflon alias bakaran sate.

4. Tahu bakar sambal mentah.

25 Resep lauk serba bakar untuk buka puasa, enak, manis, dan sederhana

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 6(600 gr) pangkas tahu kuning
- 2 lembar daun jeruk nomor 8
- 500 ml air
- Garam, gula, penyedap jamur
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit

Bahan sambal (ulek jadi satu):
- 1 buah cabe merah besar
- 15 buah cabe rawit
- 1 sdt penuh terasi goreng
- 1/2 buah tomat merah
- Garam dan gula secukupnya
- Perasan jeruk sambal secukupnya

Cara membuat:
1. Potong masing-masing tahu menjadi 2 bagian alias bisa juga utuh.
2. Tumis sejenak ramuan lembut beserta daun jeruk dan tambahkan air.
3. Beri garam, gula, penyedap jamur, masukkan tahu lampau ungkep sembari sesekali dibolak-balik hingga ramuan meresap dan air menyusut habis, matikan.
4. Bakar tahu hingga agak kecokelatan, sajikan berbareng sambal mentah dan lalapan.

5. Perkedel tahu bakar.

25 Resep lauk serba bakar untuk buka puasa, enak, manis, dan sederhana

foto: Instagram/@fitrianisamidan

Bahan:
- 2 buah tahu putih, hancurkan dengan garpu
- 2 butir telur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 siung bawang merah, cacah halus
- 1 siung bawang putih, cacah halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 1 batang daun bawang pre, iris halus
- 1/4 buah wortel, parut halus
- Garam secukupnya
- Minyak untuk olesan di wajan

Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan, selain minyak. Bentuk bulat-bulat.
2. Tata di wajan anti lengket nan sudah diolesi minyak. Masak dengan api kecil, balik, lakukan perihal nan sama hingga matang.
3. Sajikan dengan saus.

6. Tempe bakar kemangi.

25 Resep lauk serba bakar untuk buka puasa, enak, manis, dan sederhana

foto: Instagram/@itsfeliciawong

Bahan:
- Tempe

Bumbu tumis:
- Cabai rawit
- Cabai merah besar
- Bawang merah
- Garam dan lada
- Kecap manis
- Kemangi

Bumbu marinate tempe:
- Kecap manis
- Bawang putih
- Kaldu serbuk ayam
- Lada

Cara membuat:
1. Marinasi tempe dengan bumbu. Diamkan minimal 30 menit.
2. Panggang tempe di atas grill pan.
3. Tumis ramuan tumisan dengan minyak hingga wangi. Masukkan tempe nan sudah digrill. Koreksi rasa.

7. Cumi bakar teflon.

25 Resep lauk serba bakar untuk buka puasa, enak, manis, dan sederhana

foto: Instagram/@dabeldi_kitchen

Bahan:
- 500 gr cumi basah, buang kotorannya, pangkas bulat, cuci bersih, tiriskan
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan kaldu ayam serbuk

Bumbu halus:
- 1 butir kemiri
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas

Cara membuat:
1. Panaskan teflon, masukkan cumi, masak sampai cumi matang dan mengeluarkan air, buang airnya.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut sampai wangi dan matang, beri garam dan kaldu ayam serbuk secukupnya. Matikan api.
3. Campur cumi dengan ramuan halus, diamkan selama 30 menit.
4. Panaskan teflon, masukkan cumi nan telah dibumbui, beri minyak goreng sedikit, saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.
5. Masak cumi sampai nyaris mengering.

8. Sosis bakar barbeque.

25 Resep lauk serba bakar untuk buka puasa, enak, manis, dan sederhana

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan Sosis:
- Sosis
- Saus barbeque

Saus tambahan:
- 8 sdm saus barbeque
- 8 sdm susu cair

Cara membuat:
1. Iris miring bagian kanan kiri sosis jangan sampai putus.
2. Rebus sejenak di air mendidih sampai mekar, angkat.
3. Siapkan teflon alias grill pan, beri sedikit margarin, nyalakan api, bakar sosis dengan olesan saus barbeque sesuai selera banyaknya.
4. Bolak-balik sampai kecokelatan.
5. Saus tambahan: masak bahan saus di atas teflon, jika terlalu kental bisa ditambah susu. Siap disajikan dengan sosis bakar.

9. Nasi telur dadar bakar.

25 Resep lauk serba bakar untuk buka puasa, enak, manis, dan sederhana

foto: Instagram/@cooking_withlove20

Bahan:
- 2 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica serbuk

Bumbu:
- 1 sdm saus cabai
- 1/2 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air putih

Cara membuat:
1. Campur telur, garam, dan lada. Kocok hingga rata.
2. Campur semua ramuan hingga rata dalam mangkuk.
3. Panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng, dadar telur.
4. Kalau satu sisi sudah matang, kembali telur dan oleskan ramuan nan tadi sudah dicampur. Balik lagi, oleskan lagi ramuan di sisi nan lain. Tunggu ramuan hingga berkaramel. Sajikan.

10. Bebek bakar pedas.

25 Resep lauk serba bakar untuk buka puasa, enak, manis, dan sederhana

foto: Instagram/@mam.bento

Bahan:
- 1 ekor bebek muda, belah jadi 4 bagian, cuci bersih

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Sejempol kunyit
- Sejempol lengkuas
- 5 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit

Bumbu lainnya:
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 4 sdm kecap manis
- 1 liter air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Kerat-kerat bebek di beberapa bagian tubuhnya, kasih perasan jeruk nipis dan garam biarkan kurang lebih 20 menit, cuci bersih kembali.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut sampai harum.
3. Masukkan semua ramuan lain nya, kombinasi rata tambahkan air
4. Masukkan bebek, tutup rapat, rebusnya pakai api mini saja, sesekali bebek dibolak kembali agar ramuan merata dan meresap sempurna.
5. Jangan lupa tes rasa, sesuaikan rasa menurut selera
6. Setelah bebek lembek dan air tinggal sedikit matikan api. Kalau bebek tetap alot tapi air sudah berkurang bisa tambah lagi airnya sampai bebek betul-betul empuk.
7. Bebek siap dibakar. Selama membakar jangan lupa bolak kembali sembari dioles-oles sisa ramuan ungkepan tadi. Setelah dibakar, bebek siap disantap.

11. Udang bakar Jimbaran.

25 Resep lauk serba bakar untuk buka puasa, enak, manis, dan sederhana

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 1 kg udang galah alias udang ukuran besar
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat botolan
- 2 sdm saus sambal botolan
- 1 sdm gula
- 1 sdt lada
- Garam alias kaldu jamur serbuk secukupnya
- 2 sdm butter untuk memanggang

Bumbu halus:
- 1 bawang bombay ukuran kecil
- 1 ruas jahe
- 10 bawang putih
- 1 sdm terasi
- 4 sdm nanas manis
- 2 sdm minyak

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut hingga wangi dan matang
2. Masukkan saus-sausan, gula, lada, garam, kaldu jamur bubuk, kombinasi rata.
3. Koreksi rasanya.
4. Belah udang lampau cuci bersih, beri jeruk nipis dan taburi lada garam sedikit.
5. Panaskan panggangan hingga panas lampau masukkan butter hingga melelh.
6. Masukkan udang lampau oleskan ramuan bakaran, dan bakar hingga meresap dan matang.

12. Iga bakar saus madu.

25 Resep lauk serba bakar untuk buka puasa, enak, manis, dan sederhana

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 750 gr iga, rebus alias presto hingga lembek

Bumbu saus madu:
- 5-6 sdm madu
- 1/2 sdm air lemon
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram

Bumbu halus:
- 1 bawang bombay kecil
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar
- 12 buah cabe rawit
- 1 sdt biji lada hitam
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis ramuan blenderan hingga matang. Setelah matang masukkan madu, saus tomat, air lemon, dan saus tiram. Masak hingga sedikit mengental. Matikan api.
2. Rendam rebusan iga dengan saus madu. Diamkan sekitar 1 jam di kulkas.
3. Bakar iga, bolak-balik hingga didapatkan bakaran nan merata. Olesi sesekali dengan saus madu.
4. Iga bakar saus madu siap disajikan

(brl/tin)

Selengkapnya
Sumber Temukan Makanan Terbaik
Temukan Makanan Terbaik