Cara Memasak dan Resep rempeyek/peyek kacang tanah renyah

Artikel Terkait Resep Cemilan
Jangan lupa membaca artikel sebelumnya di > Portal Informasi Indonesia.

Rempeyek atau biasa dikenal dengan sebutan peyek, merupakan salah satu makanan ringan atau makanan pelengkap yang mempunyai rasa gurih. Rempeyek/peyek sendiri mempunyai aneka farian isi mulai dari kacang tanah, kacang kedelai, ikan teri ataupun geragu (udang kecil kering)

Bahan dasar dari peyek itu sendiri terbuat dari tepung beras, beberapa bumbu dapur yang dicampur dengan air secukupnya dengan tingkat kekentalan dan keenceran tertentu. Tanpa basa-basi lagi, lansung dilihat resep peyek kacang tanahnya.

Peyek kacang tanah


Resep Peyek kacang
Bahan

  • 200 gram kacang tanah (belah jadi 2 agar cepet matang), secukupnya
  • 250 gram tepung beras 
  • 2 sendok makan tepung tapioka/kanji
  • 1butir telur 
  • 300ml santan kental
  • Daun jeruk purut secukupnya, iris tipis
  • Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan
  • 5 siung bawang putih 
  • 5 butir kemiri 
  • 1 sendok teh ketumbar 
  • 2 lembar daun jeruk
  • kunyit secukupnya 
  • garam secukupnya 
  • penyedap rasa, jika suka

Cara membuat
  1. Campur tepung beras dan tepung tapioka aduk rata, sisihkan.
  2. Campur dalam satu wadah, telur, 150 ml santan (setengah dari santan), dan bumbu yang  telah dihaluskan. Aduk rata. Masukkan tepung terigu aduk rata, tuang sisa santan sedikit demi sedikit jaga agar adonan tidak terlalu encer, tes rasa.
  3. Masukkan daun jeruk yang diiris tipis, aduk rata.
  4. Panaskan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak. Ambi sedikit adonan, kurang lebih 1 sendok sayur, tambahkan kacan tanah secukupnya. Tuang perahan secara mendatar pada tepian wajan yang tidak terkena minyak. Lakukan hal yang sama sampai tepian wajan penuh. siram-siram adonan dengan minyak panas atau biarkan hingga adonan terlepas sendiri.
  5. Goreng hingga matang, jangan terlalu sering dibalik, cukup sekali balik.

Untuk kacang tanah, sengaja tidak saya campur dengan adonan, jadi begitu akan menuang adonan ke wajan, baru kacang tanah di masukkan ke sendok sayur yang berisi adonan. Kalau kacang dicampur/direndam di adonan, akan lama matang/kering, sehingga adonanya sudah kering sementara kacang belum matang, mudah bukan membuat rempeyek/peyek, selamat mencoba.


Baca juga resep oblok tempe yang praktis

 

Selain sebagai media informasi kuliner, kami juga berbagi seputar bisnis di indonesia, anda bisa membacanya pada artikel terkait dibawah ini :